焦糖布丁
焦糖布丁
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份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
糖
60g
水
15ml
熱水
30ml
蛋液
蛋
3隻
糖
80
牛奶
400ml
雲尼拿油
1/2tsp
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1糖放15ml水 煮成糖漿 糖成焦糖色離火就加50ml 熱水 加熱水時小心 -
2牛奶加糖加蛋雲尼拿油 Mix 在一起 之後用過濾網 濾出粒子比較大的蛋液 這樣更滑
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3焦糖熱的時候加到容器內
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4容器塗上薄薄一層油 之後加蛋液 9分滿
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5加上錫紙防蒸氣水 之後水開了 就小火蒸10分鐘 關火後等5分鐘左右再拿出來 放到冰箱3-4小時 除模就成
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6
