低碳-焗烤義式蕃茄肉丸佐綠花椰菜

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漢堡肉排一直佔著冰箱的空間,來個變化料理吧!註:有添加物,生酮比較不適合。

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

義大利面醬 400克
綠花椰菜(切小朵) 一朵
起士絲 適量
肉丸材料
漢堡肉排 13片
(或替換等重瘦肉) 900克
肥油 300克
洋蔥(切粒) 半顆
  • 1漢堡排前一晚冷藏軟化,肥油用調理機打碎,洋蔥切粒(泡冰水去味),三者放入大鋼盆中混合均勻 用絞肉製作可能比較不黏,需要再加1-2顆蛋。
  • 2我在蝦皮買的大肉丸夾,將肉夾成肉球(也可以用手捏),好了之後放入冰箱冷藏一小時定型
  • 3烤箱預熱200度將肉丸置於網架上,烤盤放下層(肉丸會出很多油),上方鋪一層鋁箔紙,烤20分鐘,拿掉鋁箔紙烤15分鐘
  • 4綠花椰菜燙熟,義大利麵醬用平底鍋稍微熱一下,倒入焗烤烤盤中,放入肉丸及綠花椰菜,上方鋪起司絲,烤10分鐘
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小撇步

這個食譜肉丸總共做了23顆,放涼後冷凍,想吃再拿出來蒸煮很方便喔

義大利麵醬是我之前自製的,市售碳水大多太高要選擇一下哦

2018/04/08 發表 575 瀏覽

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