[趁熱品嚐]美味豬油拌飯

Name: [趁熱品嚐]美味豬油拌飯 by 吉利果
Ingredients: 白飯 一碗; 豬油 適量; 純釀缸底醬油或蔭油 適量; 紅蔥頭、蒜頭 可有可無

描述

小時候吃過一次阿公做的豬油拌飯，回憶中簡單樸實的味道裡，一雙被滄桑刻滿皺紋的手捧著一碗熱騰騰的豬油拌飯，想讓我吃的飽飽又開心。多年了阿公已不在了，這次想再次重新製作這道簡單料理給家人享用，回憶多年前和阿公相處的美好童年時光。

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小撇步

發現醬油是很重要的一味，用黑豆純釀的醬油較不死鹹，更加能表現出食材的原味忠實呈現道地的古早味~!
豬油會隨著白飯的熱度融化，
Ｑ彈的米飯拌著豬油香、醬油香，
只吃這道就很滿足~!

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2012/09/05 發表

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共 4 則

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邱燕如
我也是都吃的和妳一樣豬油拌飯+醬油............人間美味.好懷念
13 years ago
作者吉利果
邱淑芬：哇~~光想就流口水^^
13 years ago
邱淑芬
小時候家裡廚房有個大灶，用木柴或木炭燒煮，如果當天母鷄有生蛋，媽媽就會先盛上半碗熱騰騰的白飯‧中間打下黃澄澄的生鷄蛋‧再加點麻油和醬油，上層再蓋上白飯一起攪拌哇！飯香‧蛋香‧麻油香‧醬油香，真是天下美味！
13 years ago