[趁熱品嚐]美味豬油拌飯

123 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

小時候吃過一次阿公做的豬油拌飯,回憶中簡單樸實的味道裡,一雙被滄桑刻滿皺紋的手捧著一碗熱騰騰的豬油拌飯,想讓我吃的飽飽又開心。多年了阿公已不在了,這次想再次重新製作這道簡單料理給家人享用,回憶多年前和阿公相處的美好童年時光。

食材

白飯 一碗
豬油 適量
純釀缸底醬油或蔭油 適量
紅蔥頭、蒜頭 可有可無
  • 1 剛煮好熱騰騰的白飯一碗(剛煮好的白飯不要馬上打開再悶個10分鐘讓米飯心熟透更Q彈)
  • 2 放上適量的豬油再淋上醬油,拌勻即可。
  • 3 ※想要味道豐富點,用豬油爆香紅蔥頭或蒜頭切小片、用豬油小火炸至金黃色後連一起炸的豬油適量放在白飯上、再淋上醬油,又是一道不同層次的美味。
  • 4
贊助

小撇步

發現醬油是很重要的一味,用黑豆純釀的醬油較不死鹹,更加能表現出食材的原味忠實呈現道地的古早味~!
豬油會隨著白飯的熱度融化,
Q彈的米飯拌著豬油香、醬油香,
只吃這道就很滿足~!

2012/09/05 發表 1.3 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我也是都吃的和妳一樣豬油拌飯+醬油............人間美味.好懷念

5 年前
user_avatar

邱淑芬:哇~~光想就流口水^^

5 年前
user_avatar

小時候家裡廚房有個大灶,用木柴或木炭燒煮,如果當天母鷄有生蛋,媽媽就
會先盛上半碗熱騰騰的白飯‧中間打下黃澄澄的生鷄蛋‧再加點麻油和醬油,上層再蓋上白飯一起攪拌
哇!飯香‧蛋香‧麻油香‧醬油香,真是天下美味!

5 年前
user_avatar

小時候家裡廚房有個大灶,用木柴或木炭燒煮,如果當天母鷄有生蛋,媽媽就
會先盛上半碗熱騰騰的白飯‧中間打下黃澄澄的生鷄蛋‧再加點麻油和醬油,上層再蓋上白飯一起攪拌
哇!飯香‧蛋香‧麻油香‧醬油香,真是天下美味!

5 年前