[趁熱品嚐]美味豬油拌飯

[趁熱品嚐]美味豬油拌飯

吉利果

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小時候吃過一次阿公做的豬油拌飯，回憶中簡單樸實的味道裡，一雙被滄桑刻滿皺紋的手捧著一碗熱騰騰的豬油拌飯，想讓我吃的飽飽又開心。多年了阿公已不在了，這次想再次重新製作這道簡單料理給家人享用，回憶多年前和阿公相處的美好童年時光。

食材

白飯

一碗

豬油

適量

純釀缸底醬油或蔭油

適量

紅蔥頭、蒜頭

可有可無

1
剛煮好熱騰騰的白飯一碗(剛煮好的白飯不要馬上打開再悶個10分鐘讓米飯心熟透更Q彈)
2
放上適量的豬油再淋上醬油，拌勻即可。
3
※想要味道豐富點，用豬油爆香紅蔥頭或蒜頭切小片、用豬油小火炸至金黃色後連一起炸的豬油適量放在白飯上、再淋上醬油，又是一道不同層次的美味。
4

小撇步

發現醬油是很重要的一味，用黑豆純釀的醬油較不死鹹，更加能表現出食材的原味忠實呈現道地的古早味~!
豬油會隨著白飯的熱度融化，
Ｑ彈的米飯拌著豬油香、醬油香，
只吃這道就很滿足~!