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【健康美味】照燒紅白雞丁

【健康美味】照燒紅白雞丁

描述

喜歡照燒雞,搭配上紅白蘿蔔,讓一道菜同時滿足纖維和蛋白質的攝取。還有照燒醬燉入味紅蘿蔔,讓怕紅蘿蔔的我,兼顧營養又好入口^^

37 說讚

份量

2 人份

食材

醃雞肉調味料
調味料

步驟

  • 將紅白蘿蔔切丁,中切末、頭切末,青切絲。再將雞胸肉切丁醃製。

  • 將紅白蘿蔔丁用滾水川燙1分鐘撈起。

  • 80 cc.的水、末、末,冷水放入鍋中,煮滾約30秒出味道(代替爆香)。加入紅白蘿蔔丁、雞丁、調味料、一點烹飪油,加水略蓋過食材燉煮約10分鐘。

  • 最後用地瓜粉加水,勾薄芡,拌入絲、撒上胡椒粉即完成。

小撇步

1.蘿蔔因種植方式影響,易有硝酸鹽,川燙可減少。
2.勾芡或醃肉地瓜粉用太白粉亦可,勾芡需水滾且邊倒入邊拌,避免結塊。
3.紅蘿蔔富含脂溶性維生素A,加一點油幫助維生素A營養吸收。
4.米酒和糖可取代味霖。
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美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了,決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類,前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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