[自己動手做]麥X勞口味小雞塊

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口感及味道滿接近市售的炸雞塊,
自製的健康又美味^^

食材

雞胸肉 約一付
醃料
香蒜粉 一小匙
少許
蛋白 1/3~1/2顆
沾粉
巴西里乾燥 適量
黑胡椒 適量
麵粉 適量
適量
麵包粉 適量
  • 1 將雞胸肉切成丁之後、再用菜刀把肉剁成泥狀(可用食物料理機 打成泥) ※自己剁的話要剁很細這樣口感會更好,這次比較隨意所以吃起來比較有嚼勁。
  • 2 在剁好的雞肉泥 加入一小匙的香蒜粉、鹽巴,然後倒入約1/3~1/2顆的蛋白,用筷子攪勻、產生黏性 。
  • 3 台灣賣的麵包粉都很粗,所以把麵包粉放入塑膠袋用酒瓶或桿麵棍壓成細末狀後,倒入黑胡椒、巴西里搖晃均勻後備用 。
  • 4 將雞肉泥捏成球狀後,沾麵粉->蛋液->麵包粉,入鍋前壓成雞塊狀。※第一次麵包粉沒有用很細看的出來粗粗的,重新把麵包粉壓細就很有賣相,不過是自己在家吃的隨意就好
  • 5 起油鍋開中大火,將雞塊炸至金黃色即可 。 ※也可少油,用中小火煎。
  • 6 沾醬以個人喜好沾用,如五香胡椒粉、蕃茄醬、美奶滋、酸甜醬........
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小撇步

1. 加入蛋白是讓雞肉吃起來不會太乾澀 但蛋白不要加太多 以免太溼潤無法捏成塊狀
2. 香蒜粉在超市的調味粉區可以找到 你家裡有洋蔥粉 也可以添加少許

2012/08/25 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問肉泥需要冷凍或冷藏後再捏嗎?

1 年前
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今天有做了 真的很好吃^^

5 年前
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做起來不難喔^^

5 年前
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做起來不難喔^^

5 年前
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謝謝~我也想來試一下

5 年前
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謝謝~我也想來試一下

5 年前
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:))來阿公家做

5 年前
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收起來, 找一天來做..:P

5 年前
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收起來, 找一天來做..:P

5 年前
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可以試試我哦!

5 年前