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嚴媽媽小食記
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油辣子牛肉

油辣子牛肉

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 鍋熱入油加熱油溫後 放牛肉入鍋泡油 （火力勿大若油溫大立即關小火） 鍋子若是平底略傾斜讓肉吃到油

    鍋熱入油加熱油溫後 放牛肉入鍋泡油 （火力勿大若油溫大立即關小火） 鍋子若是平底略傾斜讓肉吃到油

  • 將牛肉泡至半熟後 取出牛肉

    將牛肉泡至半熟後 取出牛肉

  • 放入蒜片炒香 再入洋蔥 紅蘿蔔片炒至軟化

    放入蒜片炒香 再入洋蔥 紅蘿蔔片炒至軟化

  • 再入青椒炒過後

    再入青椒炒過後

  • 將辣油子 醬油 調味料 少許水 放入炒勻後

    將辣油子 醬油 調味料 少許水 放入炒勻後

  • 再將牛肉放回鍋上後立即熄火

    再將牛肉放回鍋上後立即熄火

  • 用餘溫翻炒均勻後 即可起鍋

    用餘溫翻炒均勻後 即可起鍋

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

無油辣子改用一般辣椒粉
乾辣椒粉炒起來也會漂亮

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,116 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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