下飯的重口味蔥爆肉片
好久沒做好吃ㄉ料理，這是一道蔥料理，不過這一次蔥是配角。
讓吳小美好好想想...那就來個下飯的重口味蔥爆肉片吧！
食材
豬肉片
200公克
青蔥
150公克
薑片
8公克
蒜末
1小匙
辣椒末
1小匙
【調 味 料】 醬油
1/2大匙
【調 味 料】 砂糖
1/2小匙
【調 味 料】 香油
1/4小匙
【醃 料】 太白粉
1/2大匙
【醃 料】 雞蛋
1/2顆
【醃 料】 鹽
1/4小匙
【醃 料】 米酒
1小匙
【醃 料】 胡椒
1/4小匙
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1全部的醃料混合拌勻備用。
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2豬肉片浸泡入作法1的醃料中約10分鐘後取出。
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3取鍋，加入1大匙油燒熱至約150℃，放入作法1的豬肉片拌勻後，取出瀝油備用。
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4另取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、薑片、蒜末和辣椒末炒香，加入調味料和作法3的豬肉片以大火快速拌炒均勻即可。
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