下飯的重口味蔥爆肉片

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好久沒做好吃ㄉ料理,這是一道蔥料理,不過這一次蔥是配角。
讓吳小美好好想想...那就來個下飯的重口味蔥爆肉片吧!

食材

豬肉片 200公克
青蔥 150公克
薑片 8公克
蒜末 1小匙
辣椒末 1小匙
【調 味 料】 醬油 1/2大匙
【調 味 料】 砂糖 1/2小匙
【調 味 料】 香油 1/4小匙
【醃  料】 太白粉 1/2大匙
【醃  料】 雞蛋 1/2顆
【醃  料】 鹽 1/4小匙
【醃  料】 米酒 1小匙
【醃  料】 胡椒 1/4小匙
  • 1 全部的醃料混合拌勻備用。
  • 2 豬肉片浸泡入作法1的醃料中約10分鐘後取出。
  • 3 取鍋,加入1大匙油燒熱至約150℃,放入作法1的豬肉片拌勻後,取出瀝油備用。
  • 4 另取鍋,加入少許油燒熱,放入青蔥段、薑片、蒜末和辣椒末炒香,加入調味料和作法3的豬肉片以大火快速拌炒均勻即可。
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2012/08/08 發表 6,136 瀏覽

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