湯類(麵包用) Victoria Ho 1 食譜 1 粉絲 追蹤 55 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 在普通麵團內加入湯種能令麵包更Q彈。 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 高筋粉 50克 水(室溫) 250克 步驟 把麵粉過篩 加入水(室溫) 攪拌。 把麵粉水過篩放入煱內。 用慢火煮，邊煮邊攪拌直到麵面水變成帶黏性的麵粉糊(如圖)。 盛起，放入器皿內，並用保鮮膜貼緊(如圖)。 小撇步 ♡湯種可在0°-4°冰箱內存放數日 ♡以上份量的湯種可以做2至3次，3到4人份的麵包。做湯種所需的麵粉和水比例是5比1，你可以按自己的需要而做所需的份量。 1,469 瀏覽 2018/03/30 發表
