▊沒有8角與胡椒的魯肉 ▊ 若你的家人和我家的一樣, 非常不喜歡8角的味道, 也不能接受有胡椒粉的口感~~ 並且也像我一樣~~ 怕8角會因魯太久而產生苦味的話, 那這道魯肉的方法,你...

▊沒有8角與胡椒的魯肉 ▊


雪莉小廚房
147 食譜 1.0 萬 粉絲
收藏 100 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

若你的家人和我家的一樣,
非常不喜歡8角的味道,
也不能接受有胡椒粉的口感~~
並且也像我一樣~~
怕8角會因魯太久而產生苦味的話,
那這道魯肉的方法,你可以參考看看喔~

  • 1
    先將油豆腐、豆干、車輪川燙後備用(不沖涼)。
  • 2
    把蒜頭、薑片與蔥段爆香後,放入五花肉塊與杏飽菇拌炒,並將這二樣食材煎至金黃色。
  • 3
    待五花肉塊與杏飽菇表面略呈金黃色時,放入油豆腐、豆干、車輪續炒(約2分鐘),此時從鍋邊倒入米酒爆香食材。
  • 4
    倒入水(淹過食材即可)與所有調味料(不含鹽與柴魚精),燜煮食材入味。
  • 5
    待魯汁煮滾後,轉為爐心火續魯。
  • 6
    約15分鐘後,待魯汁呈現濃郁、干醇的黃褐色時,放入少許鹽與柴魚精微調一下味道後,即可關火。
  • 7
    馬上就可上菜囉~
小撇步

blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1068
1.可用甕鍋來煮,不僅味道會更好,也易可縮短烹煮的時間。
2.有吃辣的人,可放辣椒(乾或新鮮易可)會更加美味。
3.不想用瓦斯魯那麼久的話,可將所有材料放入鍋中,用大同電鍋(外鍋2杯水)來續魯也可以喔~
4.豆干、油豆腐與杏飽菇可先在表面上切花紋,會幫助入味。

2012/08/08 發表 6,736 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
雪莉小廚房
147 食譜 1.0 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

舒肥機棉花糖鳳梨蜂蜜南瓜濃湯牛肉麵獅王洗碗精燒肉便當減肥餐披薩普格義大利麵醬馬卡龍冰淇淋Bosch廚師機芒果泡麵鳳梨酥WMF快力鍋蛋捲奇亞籽迷迭香微波爐飛利浦IH電子鍋洛神花鑄鐵鍋3M真空保鮮盒百香果滷味素食水果奇異果枸杞紅豆芭樂史雲生雞湯秋葵水波爐拉麵鮑魚檸檬臭豆腐早午餐壽司火龍果壽喜燒芋頭土豆涼拌小黃瓜虎牌電子鍋