▊沒有8角與胡椒的魯肉 ▊
描述
若你的家人和我家的一樣，
非常不喜歡8角的味道，
也不能接受有胡椒粉的口感～～
並且也像我一樣～～
怕8角會因魯太久而產生苦味的話，
那這道魯肉的方法，你可以參考看看喔～
食材
步驟
-
先將油豆腐、豆干、車輪川燙後備用（不沖涼）。
-
-
待五花肉塊與杏飽菇表面略呈金黃色時，放入油豆腐、豆干、車輪續炒（約2分鐘），此時從鍋邊倒入米酒爆香食材。
-
倒入水（淹過食材即可）與所有調味料（不含鹽與柴魚精），燜煮食材入味。
-
待魯汁煮滾後，轉為爐心火續魯。
-
約15分鐘後，待魯汁呈現濃郁、干醇的黃褐色時，放入少許鹽與柴魚精微調一下味道後，即可關火。
-
馬上就可上菜囉～
小撇步
blog:http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1068
1．可用甕鍋來煮，不僅味道會更好，也易可縮短烹煮的時間。
2．有吃辣的人，可放辣椒（乾或新鮮易可）會更加美味。
3．不想用瓦斯魯那麼久的話，可將所有材料放入鍋中，用大同電鍋（外鍋2杯水）來續魯也可以喔～
4．豆干、油豆腐與杏飽菇可先在表面上切花紋，會幫助入味。
