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飄香筆記
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簡易豆沙鍋餅

簡易豆沙鍋餅

描述

這款豆沙鍋餅皮薄又脆, 夾在中間的吐司把紅豆蜜汁鎖在餅內, 一口咬下, 香脆的餅皮和爆漿的蜜紅豆, 令人讚不絕口!

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74 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 把吐司去邊, 從中間切一刀, 成為4個長方形

    把吐司去邊, 從中間切一刀, 成為4個長方形

  • 取一張春捲皮, 在中間放適量的蜜紅豆

    取一張春捲皮, 在中間放適量的蜜紅豆

  • 把吐司放在紅豆上, 在吐司上再鋪一層蜜紅豆

    把吐司放在紅豆上, 在吐司上再鋪一層蜜紅豆

  • 把春捲皮往上折, 蓋住餡料

    把春捲皮往上折, 蓋住餡料

  • 再把兩邊往中間折

    再把兩邊往中間折

  • 抹一點水在春捲皮上, 再把春捲皮往下折, 蓋住餡料, 成為一個長方體,

    抹一點水在春捲皮上, 再把春捲皮往下折, 蓋住餡料, 成為一個長方體,

  • 在封口處再抹一點水, 封口朝下, 放盤中備用. (重複步驟2-6, 用完所有食材)

    在封口處再抹一點水, 封口朝下, 放盤中備用. (重複步驟2-6, 用完所有食材)

  • 熱鍋, 倒入蔬菜油(可比平常炒菜多一些), 封口朝下, 有空隙的排入豆沙餅, 用中火煎到2面呈金黃色.(翻面後可視需要再加一點油)

    熱鍋, 倒入蔬菜油(可比平常炒菜多一些), 封口朝下, 有空隙的排入豆沙餅, 用中火煎到2面呈金黃色.(翻面後可視需要再加一點油)

  • 將餅的4邊也稍微煎一下. (此步驟可省略)

    將餅的4邊也稍微煎一下. (此步驟可省略)

  • 最後在餅的正面灑一點白芝麻,

    最後在餅的正面灑一點白芝麻,

  • 出鍋後, 放在厚紙巾上吸去多餘的油, 趁熱享用.

    出鍋後, 放在厚紙巾上吸去多餘的油, 趁熱享用.

小撇步

* 喜歡餅皮厚一點的話, 也可以一次使用2張春捲皮來製作.
* 煎的時候, 餅與餅之間一定要留有空隙, 否則餅皮不會脆.
* 本食譜可做4個豆沙鍋餅.

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分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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