抹茶白巧克力蔓越莓小餅
描述
這絕對是一款值得收藏的小點心，咬下去是濃濃的白巧克力香，帶點抹茶微苦氣味；回神之後，又可以細細品嚐出內餡鹹鹹酸酸的滋味。口感多重，但是做法卻又超級簡單。真的好適合跟小孩們一起手作和品嚐，也很適合做為姐妹們的午茶小點心喔！
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步驟
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食材大集合。
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無鹽奶油30克，盛在碗中，放入裝有熱水的大鍋，讓奶油融成液態備用。
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將麥維他消化餅4片放入袋中，用刀柄（或其他器具）敲碎成粉末狀。
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將敲成粉末狀的消化餅倒入大碗中，再倒入方才融成液態的奶油，用小湯匙將奶油和消化餅的粉末拌勻（每個地方都有濕潤感即可）。
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倒入適量蔓越莓乾拌勻。
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一次抓取一坨，用左右手的手掌心反覆壓實成圓球狀（直徑約三公分，我一共做了六個）。
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白巧克力適量隔水小火加熱至融化。
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取一坨方才製作的球體食材，放入融化成液態的白巧克力，迅速滾一圈，讓外表沾滿白巧克力（此步驟不要太久，因為白巧克力是熱的，有些燙手；而且奶油遇到熱，會融化，使餅乾粉末有些掉落，影響外觀）。然後將成品放在鋪上烘焙紙的容器上。
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用湯匙挖取適量融化的白巧克力，均勻淋在第8步驟的成品上，讓包覆在外的白巧克力更有厚度。完成後，稍微放涼些（白巧克力仍有黏手），然後冰入冷藏約10分鐘（使巧克力凝結）。
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取出成品，灑上點抹茶粉，美好的午茶小點心大功告成！
小撇步
1.如果要給小孩吃，建議不用抹茶粉，因為小孩會怕苦味。
2.淋上白巧克力的成品，要放在烘焙紙上，這樣取下時比較不會有沾黏的問題。
