黑糖地瓜絲牛奶麵包


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地瓜滿滿的麵包和內餡都要有……烤好熱熱吃尤其美味,蜂蜜和地瓜絕對是完美的搭配。

熱量
食材
內餡:地瓜泥
170g
內餡:蜂蜜
15g
內餡:無鹽奶油
20g
  • 1
    攪拌機依序放入【攪拌15分鐘】 熟地瓜粗絲110克~ 電鍋半杯水蒸熟 水50g (#水若加80g~濕卻超好吃,一發酵後,手粉操作) 全蛋一個~重量51g 奶粉15克 高筋麵粉250克 黑糖20克 乾燥酵母3克 鹽4克 # 無鹽奶油20克 ~冰箱冷藏取出即可使用,攪拌2至3分鐘時投入麵包機
  • 2
    一發1小時後,揉並分割8個麵糰成圓形,以保鮮膜覆蓋靜置15分鐘。 將麵團桿平,包入內餡。放入烤盤二發:50分鐘。 入烤箱前,蛋黃水塗在麵包表面。 烤箱中上層,預熱10分鐘,上火180度,下火190度,烤20分鐘即可
  • 3
小撇步

一發,二發,麵糰皆發酵至二倍大哦!
若無麵包機,可用手揉麵糰。
麵包機按:攪拌模式。可直接在麵包機按發酵。

2018/03/22 發表 1,805 瀏覽
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請問混勻麵糰可選烏龍麵模式嗎?一發可放置麵包機裡發酵嗎(還是要選什麼模式呢)? 二發的五十分需待麵糰發至多大嗎?還是五十分鐘後即可?

8 months ago