梅汁小排
酸梅酸酸甘甘的,偶爾嘴饞的時侯我會拿一顆來當零嘴,有的時侯我會拿來當涼拌菜,味道都很不錯.
這回拿來入菜,燒成梅汁口味,酸酸的滋味,搭上酥酥的小排,邊煮邊飄出來酸梅味,讓人唾液不自覺分泌!
食材
小排
2~3人
芝麻
適量
醃肉料
醬油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
蛋液
適量
炸粉
地瓜粉
適量
調味醬汁
水
半碗
梅子
6顆
蕃茄醬
適量
冰糖
適量
太白粉
適量
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1 準備一大碗,將小排放入碗中,用醃肉料醃製10分備用 -
2 將醃好的排骨,沾上地瓜粉放置反潮
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3 起油鍋,半煎炸排骨至金黃熟透撈起
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4 備雪平鍋,將調味醬汁,倒入鍋中拌勻後,開火煮滾,等醬汁開始變亮而且略變濃稠後,將排骨放入鍋中, 讓排骨均勻沾裏醬汁,就可熄火
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5 最後灑上白芝麻即可
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