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黑糖牛奶哈斯麵包


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熱量
食材
高筋麵粉
250g
全麥麵粉
50g
發酵酵母
3g
雞蛋
1顆
無鹽奶油
30g
2g
黑糖
30g
牛奶
150g
  • 1
    黑糖放入溫牛奶中均勻融化(牛奶隔水加熱)
  • 2
    除了奶油外,將所有材料放入鋼盆
  • 3
    攪拌成糰,牛奶可留30g慢慢加入
  • 4
    奶油切小丁加入拌勻
  • 5
    打至完成階段(斷筋)
  • 6
    基本發酵50分鐘
  • 7
    分割滾圓後發酵30分鐘
  • 8
    整型後再發酵20分鐘
  • 9
    表面劃刀,在切面抹上些許橄欖油,撒上過篩高粉
  • 10
    放入160度烤箱烤20分鐘 出爐
2018/03/21 發表 1,888 瀏覽
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