黑糖葡萄乾麵包

小潔的廚房記事
934 食譜 1 萬 粉絲

描述

麵團混合蔗糖香氣的黑糖, 包覆泡了蘭姆酒的葡萄乾, 送進烤箱, 20分鐘後, 一顆顆圓胖的麵包就完成。 鬆軟好吃, 一口咬下便是滿足, 無論是當做早餐或下午茶, 都超棒!
.
每週二、五晚上六點於粉絲團直播 喜歡抽獎的朋友 千萬別錯過喔~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/?ref=aymt_homepage_panel

食材

麵團
3g
60g
150g
餡料
120g
60g

步驟

  • 取一小鍋, 倒入葡萄乾、蘭姆酒, 開小火加熱, 待溫度升高燒煮一下, 就可以關火放涼, 靜置軟化 (讓酒中的酒精 遇熱揮發)

    取一小鍋, 倒入葡萄乾、蘭姆酒, 開小火加熱, 待溫度升高燒煮一下, 就可以關火放涼, 靜置軟化 (讓酒中的酒精 遇熱揮發)

  • 將所有[麵團]材料投入麵包機, 完成基礎發酵

    將所有麵團材料投入麵包機, 完成基礎發酵

  • 取出排氣, 均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

    取出排氣, 均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

  • 將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片

    將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片

  • 放上葡萄乾

    放上葡萄乾

  • 四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊

    四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊

  • 必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開

    必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開

  • 封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

    封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

  • 麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

    麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

  • 烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分

    烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分

  • 取出移至烤架上放涼即完成

    取出移至烤架上放涼即完成

小撇步

※紙模自己剪就好, 不用特別去買喔

2,900 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小潔的廚房記事
934 食譜 1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Winnie Yu
    Winnie Yu

    想問一下,為什麼我照著比例,放到麵包機後打出來是稠狀的,謝謝

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 雪q餅 滷味 植物肉 滴雞精 鴨賞 蝦子 紅豆湯 櫻花蝦 豬腳 羊肉爐 脆皮燒肉 滷豬腳 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 糖醋魚 發糕 紅燒肉 燉牛肉 新豬肉 紅燒牛肉 回鍋肉 鹽水雞 蒜頭雞湯 潤餅 水餃 梅干扣肉 砂鍋魚頭 泡菜鍋 米餅 雞胸肉 部隊鍋 糖醋排骨 桂圓紅棗茶 梅子酒 東坡肉 鳳梨 鳳梨蝦球 鱸魚 薑母鴨 石斑魚 米糕 刈包 紅燒獅子頭 麻油雞 香菇雞湯 鮭魚 新餐肉 蒜頭雞 牛排