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黑糖葡萄乾麵包

黑糖葡萄乾麵包

描述

麵團混合蔗糖香氣的黑糖, 包覆泡了蘭姆酒的葡萄乾, 送進烤箱, 20分鐘後, 一顆顆圓胖的麵包就完成。 鬆軟好吃, 一口咬下便是滿足, 無論是當做早餐或下午茶, 都超棒!
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每週二、五晚上六點於粉絲團直播 喜歡抽獎的朋友 千萬別錯過喔~^^
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食材

麵團
餡料

步驟

  • 取一小鍋, 倒入葡萄乾、蘭姆酒, 開小火加熱, 待溫度升高燒煮一下, 就可以關火放涼, 靜置軟化 (讓酒中的酒精 遇熱揮發)

    取一小鍋, 倒入葡萄乾、蘭姆酒, 開小火加熱, 待溫度升高燒煮一下, 就可以關火放涼, 靜置軟化 (讓酒中的酒精 遇熱揮發)

  • 將所有[麵團]材料投入麵包機, 完成基礎發酵

    將所有麵團材料投入麵包機, 完成基礎發酵

  • 取出排氣, 均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

    取出排氣, 均分成四個小團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 等待中間發酵15分鐘

  • 將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片

    將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片

  • 放上葡萄乾

    放上葡萄

  • 四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊

    四個邊角收進來, 再將接縫的地方捏緊

  • 必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開

    必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開

  • 封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

    封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分

  • 麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

    麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾

  • 烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分

    烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分

  • 取出移至烤架上放涼即完成

    取出移至烤架上放涼即完成

小撇步

※紙模自己剪就好, 不用特別去買喔

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留言

共 1 則
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  • Winnie Yu
    Winnie Yu

    想問一下,為什麼我照著比例,放到麵包機後打出來是稠狀的,謝謝

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