表情雲朵饅頭😊😌😉


🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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食材
500g
270g
40g
10g
表情用色料
適量
適量
  • 1
    主麵糰揉三光。鬆弛10分
  • 2
    取10g麵糰備用,剩下分割11-12等分。滾圓。
  • 3
    每個麵糰輕輕壓扁,手支撐一面,另一面以刮刀壓四刀,使成雲朵造型,最後再輕壓一下麵糰
  • 4
    備用麵糰分2份,分別揉入可可粉跟紅麴粉(可可粉需多些,紅麴粉少量即可)。可可色搓成眼睛嘴巴,紅麴麵糰搓成腮紅,黏於主麵糰上。
  • 5
    發酵至2倍大,蒸15分。
2018/03/17 發表 5,287 瀏覽
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刮刀壓四刀 不知道要怎壓?

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