表情雲朵饅頭😊😌😉 🥐Dr.詹的麵點舖🍞 75 食譜 387 粉絲 追蹤 309 說讚 5 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 參考美姬老師的雲朵饅頭，吃饅頭也好心情 食材 中粉 500g 鮮奶 270g 糖 40g 油 10g 速發酵母 5g 表情用色料 可可粉 適量 紅麴粉 適量 步驟 主麵糰揉三光。鬆弛10分 取10g麵糰備用，剩下分割11-12等分。滾圓。 每個麵糰輕輕壓扁，手支撐一面，另一面以刮刀壓四刀，使成雲朵造型，最後再輕壓一下麵糰 備用麵糰分2份，分別揉入可可粉跟紅麴粉（可可粉需多些，紅麴粉少量即可）。可可色搓成眼睛嘴巴，紅麴麵糰搓成腮紅，黏於主麵糰上。 發酵至2倍大，蒸15分。 1 萬 瀏覽 2018/03/17 發表
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