曲奇杏仁酥餅

啊蕊
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描述

想吃喜餅的杏仁船餅
但又不想專門買糯米船
於是就把曲奇餅加上杏仁蜂糖內餡
結果蠻成功的❤️

時間

30 分鐘

食材

杏仁蜂糖
40克
30克
40克
100克
曲奇餅
360克
1顆
130克
240克

步驟

  • 把蜂蜜+糖+鮮奶油+奶油小火煮滾
過程要一直攪才不會燒焦

    把蜂蜜+糖+鮮奶油+奶油小火煮滾 過程要一直攪才不會燒焦

  • 趁熱時加入杏仁片扮均勻

    趁熱時加入杏仁片扮均勻

  • 放五分鐘稍微涼後
用保鮮膜包好整形好
放冷凍20-30分鐘

    放五分鐘稍微涼後 用保鮮膜包好整形好 放冷凍20-30分鐘

  • 曲奇餅步驟:
⚠️前置作業把粉類全部過篩好備用⚠️
1 無鹽奶油退冰至手指輕易壓下去即可
2 把無鹽奶油打成霜,再加入糖粉攪拌
3 加入全蛋,拌勻至全蛋吃進去
4 加入低筋麵粉拌勻
5 放入擠花袋 擠圈圈⭕️
6 上火180下火150烤10分鐘
烤盤拿出來

    曲奇餅步驟: ⚠️前置作業把粉類全部過篩好備用⚠️ 1 無鹽奶油退冰至手指輕易壓下去即可 2 把無鹽奶油打成霜,再加入糖粉攪拌 3 加入全蛋,拌勻至全蛋吃進去 4 加入低筋麵粉拌勻 5 放入擠花袋 擠圈圈⭕️ 6 上火180下火150烤10分鐘 烤盤拿出來

  • 退冰一下
拿出來切片在對切
(十字)

    退冰一下 拿出來切片在對切 (十字)

  • 烤10分鐘後的曲奇餅
中間放入對切再對切的杏仁蜂糖塊
再放入烤箱一樣是180/150烤10分鐘
就可以出爐囉!

    烤10分鐘後的曲奇餅 中間放入對切再對切的杏仁蜂糖塊 再放入烤箱一樣是180/150烤10分鐘 就可以出爐囉!

  • 放涼即可包裝❤️
(此配方約可做出30-35個)

    放涼即可包裝❤️ (此配方約可做出30-35個)

小撇步

再做曲奇餅的部分時
烤箱就可以預熱上火180/下火150囉

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啊蕊 29 食譜 138 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 如果不能分開調上下火,建議可以把溫度設定在170左右

  • 我覺得版主的無鹽奶油可以加到300g, 只有240太乾太硬,擠花嘴根本擠不出來😁

  • 孫寶瑩
    孫寶瑩

    請問⋯如果沒有上下火可以調的話,烤箱要設定在幾度?感謝!

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