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平時會買豬小腸回家清洗後冰在冷庫櫃囤貨,晚上下班回來,煮個豬小腸湯,30分鐘內就可以上桌了。

份量
2 人份
食材
豬小腸
180g
酸菜
120g
薑絲
1小撮
900ml
調味料
米酒
1大匙
黑胡椒粉
1小匙
香油
1大匙
雞粉
1匙
  • 1
    全部材料
  • 2
    先燒一鍋水,薑絲先下鍋滾一下
  • 3
    小腸先用電鍋1.5杯水蒸過,再放入鍋內滾一下
  • 4
    最後加入酸菜,為了保有酸菜脆脆口感,不要滾太久,起鍋前撒點胡椒粉、米酒,熄火後下點香油
  • 5
    酸香辣
小撇步

洗好小腸,用蔥薑酒水煮15分鐘後,用水沖一下,再把小腸收到冷凍庫,要吃時再用電鍋1.5杯水先蒸過。煮湯時只要再煮10分鐘即可。

2018/03/13 發表 1,788 瀏覽
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