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Jason Lee
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泡菜義大利筆管麵

泡菜義大利筆管麵

描述

吃膩了義式料理,於是想到結合不同元素的食材做成異國風義大利料理

58 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 先將蒜頭切碎,洋蔥切丁、羅勒葉洗淨,泡菜挖取也要倒入一些湯汁

    先將頭切碎,洋蔥切丁、羅勒葉洗淨,泡菜挖取也要倒入一些湯汁

  • 泡菜切丁後加入白醋浸泡,可提升酸度與清爽的口感。若不喜歡太酸也可選擇不加

    泡菜切丁後加入白醋浸泡,可提升酸度與清爽的口感。若不喜歡太酸也可選擇不加

  • 水滾後倒入筆管麵,然後加入一匙鹽巴,約6分鐘後撈起瀝乾。
PS . 每款義大利麵有不一樣的烹煮時間,若不知道如何判斷可依照購買的包裝上建議烹煮時間為主

    水滾後倒入筆管麵,然後加入一匙鹽巴,約6分鐘後撈起瀝乾。 PS . 每款義大利麵有不一樣的烹煮時間,若不知道如何判斷可依照購買的包裝上建議烹煮時間為主

  • 倒入橄欖油預熱後,依序加入蒜頭、洋蔥炒香,炒至表面成褐黃色後再加入泡菜拌炒

    倒入橄欖油預熱後,依序加入頭、洋蔥炒香,炒至表面成褐黃色後再加入泡菜拌炒

  • 泡菜拌炒出香氣後再加入泡菜汁與煮麵水混合

    泡菜拌炒出香氣後再加入泡菜汁與煮麵水混合

  • 倒入筆管麵煮至湯汁快收乾後關火後加入羅勒葉拌勻起鍋

    倒入筆管麵煮至湯汁快收乾後關火後加入羅勒葉拌勻起鍋

  • 盛盤後灑上帕瑪森起司粉即可

    盛盤後灑上帕瑪森起司粉即可

小撇步

1. 煮麵時鹽巴一定要加入一起煮滾,這樣可讓義大利麵條吸入適當的鹽分,在拌炒時也比較容易吸入湯汁,不會吃起來醬與麵條是分開的感覺。

2.收汁的程度可依個人喜好做調整,若喜歡水一點也可提早關火或者是多添加泡菜汁

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