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豆花 - 吉利丁版 & 地瓜圓

豆花 - 吉利丁版  & 地瓜圓

描述

超簡單方便的家鄉味甜點!
雖然吉利丁版本的豆花和傳統豆花差距蠻大,比較像中華甜豆花的口感,但能在國外吃到豆花已經夠滿足了!

140 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豆花
地瓜圓

步驟

  • 1. 吉利丁片剪小塊泡冰水
2. 加熱豆漿(約50度)
3. 泡軟的吉利丁片擰乾放入熱豆漿

    1. 吉利丁片剪小塊泡冰水 2. 加熱豆漿(約50度) 3. 泡軟的吉利丁片擰乾放入熱豆漿

  • 放涼後冷藏

    放涼後冷藏

  • 1. 秤好地瓜切小塊放入電鍋蒸(外鍋一杯水)
2. 電鍋跳起後,用筷子戳看看夠不夠軟爛
3. 熟地瓜盡量把水分瀝乾,拌入太白粉(馬鈴薯粉)

    1. 秤好地瓜切小塊放入電鍋蒸(外鍋一杯水) 2. 電鍋跳起後,用筷子戳看看夠不夠軟爛 3. 熟地瓜盡量把水分瀝乾,拌入太白粉(馬鈴薯粉)

  • 搓成長條形,切小塊,灑上太白粉以免沾粘

    搓成長條形,切小塊,灑上太白粉以免沾粘

  • 煮糖水備用 (地瓜圓可以一起煮,或是額外先燙起來)

  • 完成!懷念的滋味

    完成!懷念的滋味

小撇步

1. 粉圓是從台灣帶來的,所以沒有寫煮的細節。
2. 地瓜圓最好不要等到水大滾才下,容易散掉。撈起後沖一下冷水會更Q
3. 因為是用吉利丁做豆花,只能喝涼的或冰的喔,不然會變回豆漿了哈哈

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奧地利廚娘新上路 Sylvia 10 食譜 75 粉絲

暫居奧地利 開始煮婦新生活 在異地追尋自己的台灣味! 也歡迎參觀遊記部落格↓ https://leavejet.blogspot.com

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