豆花 - 吉利丁版 & 地瓜圓


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超簡單方便的家鄉味甜點!
雖然吉利丁版本的豆花和傳統豆花差距蠻大,比較像中華甜豆花的口感,但能在國外吃到豆花已經夠滿足了!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
依喜好甜度適量
適量
豆花
250ml
一片半(約2.4g)
地瓜圓
150g
30g
  • 1
    1. 吉利丁片剪小塊泡冰水 2. 加熱豆漿(約50度) 3. 泡軟的吉利丁片擰乾放入熱豆漿
  • 2
    放涼後冷藏
  • 3
    1. 秤好地瓜切小塊放入電鍋蒸(外鍋一杯水) 2. 電鍋跳起後,用筷子戳看看夠不夠軟爛 3. 熟地瓜盡量把水分瀝乾,拌入太白粉(馬鈴薯粉)
  • 4
    搓成長條形,切小塊,灑上太白粉以免沾粘
  • 5
    煮糖水備用 (地瓜圓可以一起煮,或是額外先燙起來)
  • 6
    完成!懷念的滋味
小撇步

1. 粉圓是從台灣帶來的,所以沒有寫煮的細節。
2. 地瓜圓最好不要等到水大滾才下,容易散掉。撈起後沖一下冷水會更Q
3. 因為是用吉利丁做豆花,只能喝涼的或冰的喔,不然會變回豆漿了哈哈

2018/03/09 發表 3,442 瀏覽
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奧地利廚娘新上路 Sylvia
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