黑糖鮮奶起司饅頭


收藏 119 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

黑糖鮮奶麵皮包著起司

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉 100%
600g
黑糖 25%
150g
發酵粉 1%
6g
油 3-4%
20g
鮮奶 62.5%
375g
起司片
6片
  • 1
    將所有食材混合(先將麵粉跟酵母粉均勻混合在加入黑糖漿,油,鮮奶)揉至三光,大約40分鐘 也可加入蔓越梅適量
  • 2
    進水波爐發酵35度40分鐘後取出,揉成長條狀後切成10-12個。 將起司每片裁成一半,一個半片起司捲起後放入一個切後且壓平的麵糰,用麵糰將起司片捲包圍,將麵糰用成圓形(像包有料的湯圓)
  • 3
    用水波爐手動蒸模式,放入上層蒸17分鐘,我也試手動弱蒸95度17分鐘,效果一樣。
小撇步

黑糖可以先炒成黑糖漿,再加入水變成黑糖水,若加水100g,牛奶就減100g,冷卻後在加入步驟一。
炒過的黑糖會讓饅頭更上色更香,如步驟三圖,封面圖則為直接加入黑糖粉。

應該也是可以用電鍋蒸,一杯水大約蒸15分鐘

2018/03/07 發表 3,590 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣