冰花煎餃


Xin Xin Hsiao
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跟著做

水餃的另一種吃法

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1湯匙
10湯匙
  • 1
    將冷凍水餃排放置不沾鍋的中心呈放射狀
  • 2
    倒入調製好的麵粉水 水量要蓋過餃子的三分之一處 (麵粉與水的比例為1:10)
  • 3
    蓋上鍋蓋用小火煎煮十分鐘,觀察麵粉水收乾狀態後,開鍋蓋轉中小火可讓麵皮更酥脆
  • 4
    最後將鍋子裡的煎餃倒扣在盤子即可
小撇步

使用低筋麵粉調製麵粉水

2018/03/07 發表 4,111 瀏覽
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討論共 1 則

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你好想想請問一下,不會黏在鍋裡無法倒扣嗎?需要鏟動他嗎?謝謝~

2 years ago
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作者回應

我是用義廚寶的不沾鍋,連油都沒有放,也沒有鏟他,脆皮自己會掀起來,再搖晃一下鍋子,餃子整片就滑動了,再把盤子扣上去之後翻鍋(手要小心鍋子會燙喔)

2 years ago

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