百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,734 粉絲

蔬菜義式海鮮燉飯

蔬菜義式海鮮燉飯

描述

翻開冰箱找到冷凍小干貝、花枝、蟹腳、西芹、紅蘿蔔絲及青椒,其實還有蝦子,但是懶得剝殼,就用方便的材料來作道海鮮燉飯吧!

其實燉飯沒那麼難,從洗米到上桌,30分鐘內即可上桌囉!嘗一口成品真的很好吃。
大家也來試試吧!

96 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 海鮮材料退冰洗淨備用

    海鮮材料退冰洗淨備用

  • 熱鍋中下油,將蒜末及洋蔥丁拌炒到軟,今天冰箱沒有洋蔥,所以沒加洋蔥丁。

    熱鍋中下油,將末及洋蔥丁拌炒到軟,今天冰箱沒有洋蔥,所以沒加洋蔥丁。

  • 加入一片月桂葉一起拌炒

    加入一片月桂葉一起拌炒

  • 加入海鮮一起拌炒到海鮮半熟

    加入海鮮一起拌炒到海鮮半熟

  • 加入白酒半杯一起炒到八分熟

    加入白酒半杯一起炒到八分熟

  • 炒到白酒濃縮湯汁減少,撈出海鮮備用

    炒到白酒濃縮湯汁減少,撈出海鮮備用

  • 加入米粒拌炒到米芯半透明。

    加入米粒拌炒到米芯半透明。

  • 一次加入2杯高湯用中火拌煮,煮到水分變少,中途再加入剩餘半杯白酒續煮

    一次加入2杯高湯用中火拌煮,煮到水分變少,中途再加入剩餘半杯白酒續煮

  • 湯汁減少再加入高湯續拌煮,一直煮到米芯約八分熟,全程約加水4~5次

    湯汁減少再加入高湯續拌煮,一直煮到米芯約八分熟,全程約加水4~5次

  • 加入紅蘿蔔絲拌煮,沒有紅蘿蔔可不加

    加入紅蘿蔔絲拌煮,沒有紅蘿蔔可不加

  • 加入西芹碎拌煮,沒有可不加

    加入西芹碎拌煮,沒有可不加

  • 加入海鮮拌勻,加入鹽巴及胡椒粉調味。

加入奶油或鮮奶油一大匙拌勻,加入帕馬森起士粉拌勻

    加入海鮮拌勻,加入鹽巴及胡椒粉調味。 加入奶油或鮮奶油一大匙拌勻,加入帕馬森起士粉拌勻

  • 加入青椒絲拌勻(沒有可不加),青椒絲切很薄才能易熟。

    加入青椒絲拌勻(沒有可不加),青椒絲切很薄才能易熟。

  • 確認米芯是自己喜歡的熟度,通常我還是喜歡全熟,不希歡米芯硬硬的,因此我會煮到95分熟,熄火盛盤

    確認米芯是自己喜歡的熟度,通常我還是喜歡全熟,不希歡米芯硬硬的,因此我會煮到95分熟,熄火盛盤

  • 上桌還會在變更熟一點,吃的時候剛好全熟

    上桌還會在變更熟一點,吃的時候剛好全熟

小撇步

*煮飯時火不要開太大,以免高湯很快收乾,但米還是生的。
*煮飯時要不時攪拌,以免鍋底燒焦。

7,590 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,734 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 糖葫蘆 炒飯 高麗菜飯 餅乾 麻婆豆腐 茄子 涼拌小黃瓜 金針菇 炒麵 南瓜 花椰菜 白菜滷 豆腐 竹筍 地瓜 雞肉 瓜仔肉 粽子 雞胸肉 雞蛋豆腐 酸辣湯 馬鈴薯 小黃瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 四季豆 番茄炒蛋 菠菜 家常菜 鮭魚 義大利麵 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 雞湯 三杯雞 番茄 蒸蛋 排骨 滷肉 娃娃菜 打拋豬 低脂高蛋白 香菇雞湯 櫛瓜 玉米濃湯 早餐 高麗菜 台式泡菜