蔬菜義式海鮮燉飯
描述
翻開冰箱找到冷凍小干貝、花枝、蟹腳、西芹、紅蘿蔔絲及青椒，其實還有蝦子，但是懶得剝殼，就用方便的材料來作道海鮮燉飯吧！
其實燉飯沒那麼難，從洗米到上桌，30分鐘內即可上桌囉！嘗一口成品真的很好吃。
大家也來試試吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
海鮮材料退冰洗淨備用
-
-
加入一片月桂葉一起拌炒
-
加入海鮮一起拌炒到海鮮半熟
-
加入白酒半杯一起炒到八分熟
-
炒到白酒濃縮湯汁減少，撈出海鮮備用
-
加入米粒拌炒到米芯半透明。
-
一次加入2杯高湯用中火拌煮，煮到水分變少，中途再加入剩餘半杯白酒續煮
-
湯汁減少再加入高湯續拌煮，一直煮到米芯約八分熟，全程約加水4~5次
-
-
加入西芹碎拌煮，沒有可不加
-
加入海鮮拌勻，加入鹽巴及胡椒粉調味。 加入奶油或鮮奶油一大匙拌勻，加入帕馬森起士粉拌勻
-
-
確認米芯是自己喜歡的熟度，通常我還是喜歡全熟，不希歡米芯硬硬的，因此我會煮到95分熟，熄火盛盤
-
上桌還會在變更熟一點，吃的時候剛好全熟
小撇步
*煮飯時火不要開太大，以免高湯很快收乾，但米還是生的。
*煮飯時要不時攪拌，以免鍋底燒焦。
