紅蘿蔔絲炒蛋 炒水蛋 清粥小菜 家常便當


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香甜紅蘿蔔遇上鮮美的雞蛋,是清粥最好搭配的小菜,快速完成加上營養豐富,晚餐早餐都適合!

用水炒的蛋,清爽不油膩,是媽媽傳給我的好滋味
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份量
3 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔切絲
半條
雞蛋
3顆
水或高湯
半碗
1/4小匙
  • 1
    紅蘿蔔切絲
  • 2
    鍋中放少許油或少許水,把紅蘿蔔絲炒軟,可加蓋悶一下
  • 3
    炒紅蘿蔔的時間可以把蛋打散
  • 4
    蛋打散加入高湯或是半碗水及鹽巴調味
  • 5
    紅蘿蔔絲炒軟後,直接把蛋液倒入鍋中,開大火,用鏟子迅速刮拌過鍋底
  • 6
    把已熟凝固的蛋刮動起來,注意鍋底到處都要刮過以免某處的蛋燒焦或是太硬
  • 7
    當所有的蛋都凝固後即可起鍋。 鍋底的湯汁有蛋跟紅蘿蔔的香甜可以盛起來拌飯或拌粥。
  • 8
    清粥最佳伴侶,清爽紅蘿蔔絲水炒蛋,完成!!
小撇步

紅蘿蔔跟蛋都很鮮甜,加鹽就很美味!不要再加雞粉或柴魚粉了,享用自然鮮甜就很棒了!

2018/03/04 發表 9,903 瀏覽
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