紅蘿蔔絲炒蛋 炒水蛋 清粥小菜 家常便當
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香甜紅蘿蔔遇上鮮美的雞蛋，是清粥最好搭配的小菜，快速完成加上營養豐富，晚餐早餐都適合！
用水炒的蛋，清爽不油膩，是媽媽傳給我的好滋味
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份量
3
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
紅蘿蔔切絲
半條
雞蛋
3顆
水或高湯
半碗
鹽
1/4小匙
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1紅蘿蔔切絲 -
2鍋中放少許油或少許水，把紅蘿蔔絲炒軟，可加蓋悶一下
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3炒紅蘿蔔的時間可以把蛋打散
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4蛋打散加入高湯或是半碗水及鹽巴調味
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5紅蘿蔔絲炒軟後，直接把蛋液倒入鍋中，開大火，用鏟子迅速刮拌過鍋底
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6把已熟凝固的蛋刮動起來，注意鍋底到處都要刮過以免某處的蛋燒焦或是太硬
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7當所有的蛋都凝固後即可起鍋。 鍋底的湯汁有蛋跟紅蘿蔔的香甜可以盛起來拌飯或拌粥。
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8清粥最佳伴侶，清爽紅蘿蔔絲水炒蛋，完成！！
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小撇步
紅蘿蔔跟蛋都很鮮甜，加鹽就很美味！不要再加雞粉或柴魚粉了，享用自然鮮甜就很棒了！