金沙魚片(鯪魚)
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來自紐西蘭魚產
潔淨海域 永續漁業
野生捕撈 方便料理
食材
主要食材
鯪魚魚片
1包(300g)
白蝦蝦仁
10隻
鹹蛋
2顆
辣椒
少許
蒜頭
3~4瓣
青蔥
1根
調味料
米酒(A)
少許
胡椒粉(A)
少許
有機薄鹽醬油(A)
1.5匙
地瓜粉(A)
少許
統一生機日曬海鹽
少許
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1食材洗淨，魚片切塊和蝦仁用調味料(A)抓醃。
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2鹹蛋剖半，蛋黃用湯匙挖取壓成泥狀。
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3蒜頭、辣椒切末，蔥切成蔥花。
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4起油鍋，先煎魚片再煎蝦仁至金黃盛起備用。
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5鍋中少許油，將蛋黃泥炒至起大泡泡，再放蒜頭及辣椒炒香。
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6魚片放入拌炒(如果蛋黃不鹹可放少許鹽調味)。
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7撒上蔥花拌一下即完成。
小撇步