讓湯圓晉升為下飯主菜


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吃膩了一成不變的湯圓嗎?家裡的湯圓不小心買太多了嗎?來點創意元宵吧!讓家人的白飯一碗接一碗👍👍

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
紅白湯圓
依個人需求適量
豆干
五片
香菇
依個人需求適量
香腸(也可改絞肉)
兩根
舞菇
一包
白芝麻(無過敏者可改花生粉)
少許
沙茶醬
適量
低鹽醬油
適量
米酒
少許
  • 1
    將香菇泡水30分鐘
  • 2
    將豆干切成丁狀備用
  • 3
    舞菇稍微清洗一下備用
  • 4
    利用刀尖將香腸去除腸衣
  • 5
    撥開腸衣取出內餡
  • 廣告

  • 6
    內餡備用
  • 7
    下適量食用油炸紅白湯圓 (因個人不喜歡過多油,故採半煎炸方式進行)
  • 8
    中小火炸約5-10分鐘,至湯圓呈微金黃色 (過程務必不斷攪動避免沾黏,也可裹上些許太白粉後再炸)
  • 9
    將炸好的湯圓呈盤備用
  • 10
    使用原鍋並倒掉些許炸湯圓的油,爆炒香腸(絞肉)
  • 11
    待香腸(絞肉)炒至變色後,加入香菇及舞菇
  • 12
    拌炒的同時,加入少許米酒嗆出香氣
  • 13
    差不多快熟了之後加入切好的豆干,適量的醬油及沙茶醬拌炒
  • 14
    將炒料呈盤,擺上炸好的湯圓,灑上白芝麻點綴一下就完成了,要吃的時候記得拌一拌再開動喔! (無過敏者可改用花生粉取代白芝麻,口感會更有層次喔!)
小撇步

個人因不想花時間醃製絞肉,家裡也有香腸,故使用香腸代替絞肉,若不想使用香腸者,可改用絞肉喔!但是要先做基本的醃製,這樣炒起來香氣才會夠喔!

食材的多寡可依照個人需求或是用餐人數自行做調整喔!

辣味主義者可在爆炒絞肉之前加入適量的辣椒喔!也可將沙茶醬改成豆瓣醬呢!

2018/03/03 發表 785 瀏覽
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討論共 1 則

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請問紅白湯圓是冷凍時直接丟下去炸嗎?謝謝

7 months ago
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作者回應

也可以喔,不過冷凍後會有水氣,沾些許太白粉會比較好,避免噴油

7 months ago