讓湯圓晉升為下飯主菜
描述
吃膩了一成不變的湯圓嗎？家裡的湯圓不小心買太多了嗎？來點創意元宵吧！讓家人的白飯一碗接一碗👍👍
步驟
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將香菇泡水30分鐘
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將豆干切成丁狀備用
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舞菇稍微清洗一下備用
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利用刀尖將香腸去除腸衣
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撥開腸衣取出內餡
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內餡備用
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下適量食用油炸紅白湯圓 （因個人不喜歡過多油，故採半煎炸方式進行）
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中小火炸約5-10分鐘，至湯圓呈微金黃色 （過程務必不斷攪動避免沾黏，也可裹上些許太白粉後再炸）
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將炸好的湯圓呈盤備用
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使用原鍋並倒掉些許炸湯圓的油，爆炒香腸（絞肉）
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待香腸（絞肉）炒至變色後，加入香菇及舞菇
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拌炒的同時，加入少許米酒嗆出香氣
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差不多快熟了之後加入切好的豆干，適量的醬油及沙茶醬拌炒
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將炒料呈盤，擺上炸好的湯圓，灑上白芝麻點綴一下就完成了，要吃的時候記得拌一拌再開動喔！ （無過敏者可改用花生粉取代白芝麻，口感會更有層次喔！）
小撇步
個人因不想花時間醃製絞肉，家裡也有香腸，故使用香腸代替絞肉，若不想使用香腸者，可改用絞肉喔！但是要先做基本的醃製，這樣炒起來香氣才會夠喔！
食材的多寡可依照個人需求或是用餐人數自行做調整喔！
辣味主義者可在爆炒絞肉之前加入適量的辣椒喔！也可將沙茶醬改成豆瓣醬呢！
