讓湯圓晉升為下飯主菜


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吃膩了一成不變的湯圓嗎?家裡的湯圓不小心買太多了嗎?來點創意元宵吧!讓家人的白飯一碗接一碗👍👍

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

依個人需求適量
五片
依個人需求適量
一包
適量
適量
少許
  • 將香菇泡水30分鐘

    將香菇泡水30分鐘

  • 將豆干切成丁狀備用

    將豆干切成丁狀備用

  • 舞菇稍微清洗一下備用

    舞菇稍微清洗一下備用

  • 利用刀尖將香腸去除腸衣

    利用刀尖將香腸去除腸衣

  • 撥開腸衣取出內餡

    撥開腸衣取出內餡

  • 內餡備用

    內餡備用

  • 下適量食用油炸紅白湯圓
(因個人不喜歡過多油,故採半煎炸方式進行)

    下適量食用油炸紅白湯圓 (因個人不喜歡過多油,故採半煎炸方式進行)

  • 中小火炸約5-10分鐘,至湯圓呈微金黃色
(過程務必不斷攪動避免沾黏,也可裹上些許太白粉後再炸)

    中小火炸約5-10分鐘,至湯圓呈微金黃色 (過程務必不斷攪動避免沾黏,也可裹上些許太白粉後再炸)

  • 將炸好的湯圓呈盤備用

    將炸好的湯圓呈盤備用

  • 使用原鍋並倒掉些許炸湯圓的油,爆炒香腸(絞肉)

    使用原鍋並倒掉些許炸湯圓的油,爆炒香腸(絞肉)

  • 待香腸(絞肉)炒至變色後,加入香菇及舞菇

    待香腸(絞肉)炒至變色後,加入香菇及舞菇

  • 拌炒的同時,加入少許米酒嗆出香氣

    拌炒的同時,加入少許米酒嗆出香氣

  • 差不多快熟了之後加入切好的豆干,適量的醬油及沙茶醬拌炒

    差不多快熟了之後加入切好的豆干,適量的醬油及沙茶醬拌炒

  • 將炒料呈盤,擺上炸好的湯圓,灑上白芝麻點綴一下就完成了,要吃的時候記得拌一拌再開動喔!
(無過敏者可改用花生粉取代白芝麻,口感會更有層次喔!)

    將炒料呈盤,擺上炸好的湯圓,灑上白芝麻點綴一下就完成了,要吃的時候記得拌一拌再開動喔! (無過敏者可改用花生粉取代白芝麻,口感會更有層次喔!)

小撇步

個人因不想花時間醃製絞肉,家裡也有香腸,故使用香腸代替絞肉,若不想使用香腸者,可改用絞肉喔!但是要先做基本的醃製,這樣炒起來香氣才會夠喔!

食材的多寡可依照個人需求或是用餐人數自行做調整喔!

辣味主義者可在爆炒絞肉之前加入適量的辣椒喔!也可將沙茶醬改成豆瓣醬呢!

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留言

共 1 則
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  • 請問紅白湯圓是冷凍時直接丟下去炸嗎?謝謝

    也可以喔,不過冷凍後會有水氣,沾些許太白粉會比較好,避免噴油

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