職喵手作。 36 食譜 92 粉絲 追蹤 蒜香蛤蜊義大利麵 描述 蒜香搭配蛤蜊根本絕配。 180 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 義大利麵 2人份 蛤蜊 1~2份 甜豆 幾根擺盤用 辣椒 2~3支(可省略) 蒜頭 約8~10瓣 白酒或米酒 兩大匙 葵花油 1小蝶 步驟 蒜頭拍扁備用(也可切末) 蛤蜊需提前浸泡約10~20分 辣椒去籽切丁 準備一深鍋煮麵用 鍋裡加兩大匙鹽等水滾後下麵 下麵後轉中小火約煮8~10分 麵撈起瀝乾放碗內加入葵花油或其他植物油伴開避免黏在一起 此時甜豆下進鍋裡川燙 準備一平底鍋 一點油 蒜頭辣椒下去煸(蒜味出來即可) 加入蛤蜊下去伴炒 蓋鍋蓋轉中火約1分後開鍋 夾起已開的蛤蜊 加兩米杯水 下甜豆和義大利拌炒 待稍微收汁後 裝盤即可 小撇步 麵怎麼判斷有沒有熟?直接撈一根起來吃,要是麵心還是很硬,那就在煮煮吧。 煮麵約8分 麵好記得一定要伴點油避免黏在一起。 6,668 瀏覽 2018/03/03 發表