麻油雞
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這道食譜有影片
看著影片做會更容易理解喔！
https://youtu.be/jbNPdOhUTVY
麻油雞是一道很簡單的料理
幾乎每個媽媽都會做
每家人的口味也都不盡相同
這裡分享的是我們家老媽的做法
因為怕吃了太燥所以米酒只加了半瓶
喜歡單純原味的味道
也沒有加中藥
獨門的秘方就是加了桂圓
讓整體湯頭變得更鮮甜
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
土雞腿
2隻
生薑
一塊
米酒
半瓶
麻油
10ml
桂圓
少許
-
1老薑切片 雞腿切塊備用 -
2倒麻油與薑片入鍋爆炒 讓每片薑都吸收到麻油即可 不必炒得太乾
-
3加入雞腿肉 拌炒至表面變色即可
-
4倒入半瓶米酒與水 至蓋過雞肉的高度
-
5加入少許桂圓一同熬煮
-
6雞肉熟透後 加入少許鹽巴調整鹹度即可上桌
