酸咖哩蝦


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限12字

泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的,
這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。
湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯,
煎熟轉成香氣的臭菜煎蛋,
滋味很獨特,
一口咬下先蹦出酸香的湯汁,
接續飄出內含臭菜的蛋香味。
做酸咖哩要先做醬!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
  • 蝦米先搗成細末

    蝦米先搗成細末

  • 加入蒜頭、紅蔥頭、

    加入蒜頭、紅蔥頭、

  • 香菜頭、香茅

    香菜頭、香茅

  • 一起搗

    一起搗

  • 搗碎後加入蝦膏

    搗碎後加入蝦膏

  • 最後加入辣椒

    最後加入辣椒

  • 完成的醬~

    完成的醬~

  • 這是臭菜煎蛋

    這是臭菜煎蛋

  • 醬料完成後用油爆香,加水以中火煮

加入青木瓜、長豆、蔬菜

最後加入蝦子、臭菜煎蛋

再加魚露、椰糖、羅望子汁來調味,煮滾即可

    醬料完成後用油爆香,加水以中火煮 加入青木瓜、長豆、蔬菜 最後加入蝦子、臭菜煎蛋 再加魚露、椰糖、羅望子汁來調味,煮滾即可

小撇步

更多圖文詳細步驟可參考

『蘿拉老師的泰國家常菜』

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