[阿妮塔♥Sweet] 芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。

219 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

前幾天的深夜,在睡前又看了柯提斯的節目。 他替女主人做了烤鴨,甜點則是芒果清酒凍, 切成小方塊的芒果,在透明清酒凍裡顯的格外誘惑, 當下就覺得隔天起床後,要去買幾顆芒果來試做一下!這是夏天的風味唷!★

歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

食材

芒果 2顆(約1公斤)
50g
日本清酒 300g
吉利丁片 5g(約2片)
  • 1將芒果切出小方塊備用(約200g)。
  • 2剩下的果肉加50g糖放入果汁機中打成果泥,過篩之後放冷藏。
  • 3吉利丁片先泡冰水軟化。將100g 的清酒放在大一點的碗裡,加熱。將已泡水軟化的吉利丁片,擠乾水分後加入熱清酒中融化。
  • 4與剩下的清酒混和均勻。
  • 5將小方塊芒果入模,把清酒液也倒入模型中。 冷藏2小時以上。
  • 6享用前稍微浸一下熱水脫膜,把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成~
  • 7淋上冷藏芒果泥之後,看起來更誘人了!晚餐後的大人版點心*
贊助

小撇步

原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/28133593
以上食譜的材料部分,是柯提斯的版本,但我稍微做了調整: 因為酒味真的很重,我把清酒部分減少了,清酒使用了150g,其餘用開水(約100g)。
* 台灣的芒果都滿甜的,放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係...
* 放吉利丁凝結的口感會比較軟,用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。

2012/08/09 發表 7,122 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你好~ 我覺得用白酒的口味應該更棒喔~
也在blog回覆了,請過去看看喔,謝謝^^

5 年前
user_avatar

不好意思 請問一定要用清酒嗎?可以用其他的酒代替嗎^^?謝謝

5 年前
user_avatar

不好意思 請問一定要用清酒嗎?可以用其他的酒代替嗎^^?謝謝

5 年前