[阿妮塔♥Sweet] 芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。
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描述
前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。 他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍， 切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑， 當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！這是夏天的風味唷！★
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熱量
步驟
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將芒果切出小方塊備用(約200g)。
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剩下的果肉加50g糖放入果汁機中打成果泥，過篩之後放冷藏。
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吉利丁片先泡冰水軟化。將100g 的清酒放在大一點的碗裡，加熱。將已泡水軟化的吉利丁片，擠乾水分後加入熱清酒中融化。
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與剩下的清酒混和均勻。
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將小方塊芒果入模，把清酒液也倒入模型中。 冷藏2小時以上。
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享用前稍微浸一下熱水脫膜，把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成～
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淋上冷藏芒果泥之後，看起來更誘人了！晚餐後的大人版點心＊
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28133593
以上食譜的材料部分，是柯提斯的版本，但我稍微做了調整： 因為酒味真的很重，我把清酒部分減少了，清酒使用了150g，其餘用開水(約100g)。
＊ 台灣的芒果都滿甜的，放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係...
＊ 放吉利丁凝結的口感會比較軟，用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。
