地瓜泥沙拉（影片）
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
地瓜（任何品種）
1顆
雞蛋
1顆
牛奶
50ml
洋蔥
1/4顆
小黃瓜
1/4條
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1將地瓜（任何品種皆可，我是用紫蕃薯）削皮切塊。與一顆雞蛋一起放入電鍋中蒸熟。外鍋1杯水。 -
2等待蒸熟期間準備其他配料。將洋蔥切碎，用冷水浸泡10分鐘，降低辛辣味。
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3將小黃瓜切薄片，方便之後混合。
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4電鍋跳起後。先將雞蛋剝殼，並切丁。
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5將蒸熟的地瓜壓成泥。加入牛奶增加濕潤，也可以增加濃郁風味。
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6將其他配料全部加入混合均勻。擺盤後就完成。
小撇步