咖哩咖啡燉牛肉

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描述

味道香濃,淡淡咖啡香不搶味不苦澀~

食材

466g
材料
適量
三瓣
半顆
半根
兩片
10g
10g
適量
500ml

步驟

  • 蔬菜切好備用,牛肉洗淨擦乾,切喜好大小。

    蔬菜切好備用,牛肉洗淨擦乾,切喜好大小。

  • 撒適量鹽與胡椒,按摩一下肉,能快速入味。

    撒適量鹽與胡椒,按摩一下肉,能快速入味。

  • 鍋內無油(牛肋條本身油脂夠),冷鍋放牛肉,中大火煎雙面至微焦。

    鍋內無油(牛肋條本身油脂夠),冷鍋放牛肉,中大火煎雙面至微焦。

  • 肉推邊邊,把洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭放入鍋中,洋蔥炒至半透明狀,放入奶油,轉小火,烤箱預熱150度。

    肉推邊邊,把洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭放入鍋中,洋蔥炒至半透明狀,放入奶油,轉小火,烤箱預熱150度。

  • 放入黑糖、月桂葉、撒適量肉桂粉(會提升香氣,為了不搶味只加了0.3克,可不加),放咖哩塊及水250ml(水也可以一次全加,水太多看不清咖哩塊融化完全了沒)。

    放入黑糖、月桂葉、撒適量肉桂粉(會提升香氣,為了不搶味只加了0.3克,可不加),放咖哩塊及水250ml(水也可以一次全加,水太多看不清咖哩塊融化完全了沒)。

  • 製作新鮮的咖啡濃縮液,10g咖啡萃取50ml。
代替品:即溶咖啡、濾掛式咖啡。

    製作新鮮的咖啡濃縮液,10g咖啡萃取50ml。 代替品:即溶咖啡、濾掛式咖啡。

  • 加入另一半的250ml水,攪拌均勻後,放烤箱150度烤50分鐘(我沒有可放進烤箱的鍋子才換容器的)。
可以鍋子開小火直接燉50分鐘。

    加入另一半的250ml水,攪拌均勻後,放烤箱150度烤50分鐘(我沒有可放進烤箱的鍋子才換容器的)。 可以鍋子開小火直接燉50分鐘。

小撇步

一邊顧小孩的媽媽利用烤箱計時功能很方便。

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