五行蔬菜炊飯～懶人版
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用五種顏色的蔬菜放菜一起雜炊煮出的飯，運用高麗菜包覆炊飯，可端上當作一道菜。
過年大魚大肉，就讓清爽的蔬菜清清腸胃，簡單無負擔又可以吃進五種顏色的菜喔。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
白米
一杯
紅藜
少許
高麗菜
3葉
乾香菇
1朵
毛豆
15g
番茄
1顆
無硫金針
5~8支
醬油
1/2匙
香油
少許
-
1將香菇泡軟(香菇水留用)，高麗菜剝片洗淨。白米與紅藜洗淨。 -
2將高麗菜整片鋪在電子鍋底，不要有空隙
-
3倒入洗淨的白米與紅藜。用量米杯裝香菇水、醬油調勻成一杯水(煮飯的水量,再少一點）再倒入電子鍋中。鋪上香菇、毛豆、金針、中間放番茄(番茄底切3刀，去蒂頭，煮好方便剝皮)。再放入電子鍋按煮飯
-
4煮好後馬上打開，將番茄皮用筷子夾掉，再加入少許香油，用飯匙攪拌均勻，要小力避免用破旁邊的高麗菜。
-
5攪拌均勻後。用一個盤子蓋在鍋上，再倒扣到盤中就可以上桌了。
小撇步
醬油要先跟香菇水調勻，不然會高麗菜的顏色會不均勻。
整片的高麗菜鋪底部會很好看。沒有金針花，也可用南瓜或是玉米粒替代。黑色的香菇也可用木耳替代。