油膩星期二．瑞典薩姆拉(Semla)
描述
說到瑞典代表甜點就不能錯過的滋味：Semla！
傳說讓瑞典國王食指大動吃到撐死的美味凶器，讓我們來瞧一瞧怎麼做吧！
影片版：https://youtu.be/troYKAgVqzY
圖文版：http://kuroy.pixnet.net/blog/post/402603905
份量
6
人份
步驟
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奶油加熱至融化並倒入牛奶。
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倒入酵母 ※酵母活躍溫度約與人體溫相同，所以倒入前可以先用手指感溫一下，太燙會直接被燙死哦！
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麵粉、糖、鹽、小荳蔻一起拌勻。 ※喜歡細緻感的朋友可以先過篩麵粉。 ※我買到的小荳蔻雖然並非粉狀，所以事前先將其磨成粉末了。
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加入剛才的液體，拌勻、揉到光滑。
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分成六等份，放置發酵一小時。 ※通常會二次發酵，在一整團時放置發酵約半小時，之後再分成六份；但我懶惰地跳過了這個步驟。
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在發好的麵團上刷上蛋液，烤箱 200 度烤 10 分鐘，或到烤到上色。
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將鮮奶油打發。
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烤好的麵包部分放涼後切出小蓋子。
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將杏仁膏、切出蓋子後挖出的麵包屑拌均勻，再將混合好的杏仁膏內餡填回麵包中。 ※如果杏仁膏太乾太硬可以加入一點牛奶將其濕潤 ※買不到現成杏仁膏的朋友可以買杏仁自行打碎，或買杏仁粉，之後加水與糖製成杏仁膏
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擠上打發的鮮奶油，蓋上麵包蓋子。
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撒上糖粉就大功告成囉！
