[山珍海味·佛蒙特咖哩]海陸咖哩飯


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過年食材升級版,快速美味開飯啦😋

份量
4 人份
食材
馬鈴薯
3顆
紅蘿蔔
2條
洋蔥
1顆
雞胸肉
1副
蝦仁
10尾
蘋果
1/3顆
蒜頭
1顆
皇帝豆
1包
調味
咖哩塊
1/2大塊
2匙
醃料
米酒
2匙
鹽巴
1匙
  • 1
    1️⃣準備食材,馬鈴薯/紅蘿蔔/蘋果切塊;洋蔥切條 2️⃣用電鍋蒸馬鈴薯+紅蘿蔔,時間設定30分 3️⃣將蝦仁/雞胸肉 用米酒與鹽巴抓醃,靜置
  • 2
    ⚠️蒸鍋中的湯水也務必要保留唷
  • 3
    4️⃣先下一點油,油熱後加入蒜頭,再放入蝦子 ⚠️約煎至5-6分熟即可盛起
  • 4
    5️⃣同鍋先下一點米酒,放入雞肉 ⚠️約煎至5-6分熟即可盛起
  • 5
    6️⃣同鍋先加入洋蔥跟半碗水,待水煮乾 ⚠️轉中小火重覆此動作約三次,讓洋蔥軟嫩出味 7️⃣再加半碗水並加入皇帝豆悶煮 ⚠️皇帝豆很耐煮,可久燉
  • 6
    8️⃣將馬鈴薯、紅蘿蔔與蘋果整碗加入鍋中 ⚠️湯料加入後,需再加入三碗水 9️⃣5分鐘後加入咖哩塊與糖(用濾網慢慢煮開) ⚠️如果要讓前中後味更突出,可加入咖哩粉 ⚠️如果想提高甜度建議加入一些蘋果汁
  • 7
    🔟待咖喱溶化後,加入雞肉與蝦仁拌煮 🔟+1️⃣ 蓋上鍋蓋悶煮2-3分,開蓋略拌,完成!
小撇步

喜歡辣味的人
⚠️ 可以在溶咖哩塊時加一點辣椒段
⚠️ 可以在完成前加入白胡椒粉拌煮

2018/02/21 發表 1,607 瀏覽
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