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Roxy Huang
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影音食譜: 泰式芒果沙拉

影音食譜: 泰式芒果沙拉

描述

泰國芒果沙拉, 消暑, 清淡, 適合當中午的便當菜, 也適合用來做大魚大肉完之後的清腸菜. 請點選影音連結. https://www.youtube.com/watch?v=Md4-umxWBoY

31 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 削皮, 將芒果兩端切一薄片.

  • 盡量靠近芒果籽, 水平切下芒果肉.

  • 芒果肉盡量切薄, 待全部切完後, 整齊排好, 再次切.

  • 芹菜葉摘下, 萊姆切片, 番茄切片備用

  • 將萊姆片放進去臼中,用杵輕輕槌. 待萊姆汁槌出後,將番茄片放進去, 用杵輕輕槌.

  • 將糖, 蝦米與乾泰國辣椒放進臼中, 用杵輕輕槌, 加入魚露和萊姆汁. 用杵混合.

  • 芒果絲分次放進去, 用杵輕輕槌, 待全部的芒果絲與醬汁混合後, 即可取出.

  • 熱鍋, 加入少許油, 將蝦子放進鍋中, 待聞到蝦味之後, 用鹽與黑胡椒粉調味. 翻面後, 一樣用鹽與黑胡椒粉調味. 蝦子煮熟後, 取出, 放在芒果沙拉上面即可.

小撇步

如果不喜歡芹菜葉, 可以用芹菜梗, 或切絲高麗菜.

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