零失敗麻油雞🐔🐔


收藏 66 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

超級簡單、第一次就上手的麻油雞,全家大小都能吃的開開心心♥️

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腿肉
3付
調味
薑片
5-6片
紅標米酒
半罐
300c.c.
枸杞
一小把
紅棗
適量
麻油
適量
橄欖油
一匙
醬油
40c.c.
白胡椒
適量
適量
  • 1
    將雞腿肉洗淨,用鹽巴及白胡椒,兩面均勻抹上及按摩。
  • 2
    倒入一匙橄欖油及些許麻油,小火煸薑片。薑的邊緣捲曲即可。 注意,火太大容易變苦。
  • 3
    將雞腿肉皮朝下下鍋先煎,避免薑片變苦,可先放置於雞腿肉上。待雞皮稍微金黃即可翻面。
  • 4
    倒入半瓶米酒及300c.c.的過濾水,轉中火,即可蓋鍋蓋悶煮。 (由於我人在英國讀書,玻璃罐裝的米酒非常貴,一罐接近台幣320所以我只用半罐,如果吃全酒的可以自己斟酌酒量)
  • 5
    滾了之後倒入40c.c.醬油調味,接著放入紅棗及枸杞,(紅棗記得劃一刀、枸杞水可以倒入麻油雞中一起滾) 滾完之後即可關火,悶5-10分鐘就可以開動了!
  • 6
    我另外開了小鍋煮了麵線及青菜,這看個人喜好,金針菇我是加在麻油雞裡面一起滾的~
小撇步

盛碗前可再加少量麻油會更香喔!

2018/02/18 發表 1,441 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣