零失敗麻油雞🐔🐔
零失敗麻油雞🐔🐔
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超級簡單、第一次就上手的麻油雞，全家大小都能吃的開開心心♥️
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞腿肉
3付
調味
薑片
5-6片
紅標米酒
半罐
水
300c.c.
枸杞
一小把
紅棗
適量
麻油
適量
橄欖油
一匙
醬油
40c.c.
白胡椒
適量
鹽
適量
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1將雞腿肉洗淨，用鹽巴及白胡椒，兩面均勻抹上及按摩。
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2倒入一匙橄欖油及些許麻油，小火煸薑片。薑的邊緣捲曲即可。 注意，火太大容易變苦。
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3將雞腿肉皮朝下下鍋先煎，避免薑片變苦，可先放置於雞腿肉上。待雞皮稍微金黃即可翻面。
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4倒入半瓶米酒及300c.c.的過濾水，轉中火，即可蓋鍋蓋悶煮。 (由於我人在英國讀書，玻璃罐裝的米酒非常貴，一罐接近台幣320所以我只用半罐，如果吃全酒的可以自己斟酌酒量)
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5滾了之後倒入40c.c.醬油調味，接著放入紅棗及枸杞，(紅棗記得劃一刀、枸杞水可以倒入麻油雞中一起滾) 滾完之後即可關火，悶5-10分鐘就可以開動了！ -
6我另外開了小鍋煮了麵線及青菜，這看個人喜好，金針菇我是加在麻油雞裡面一起滾的～
小撇步
盛碗前可再加少量麻油會更香喔！