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Sffish Chen
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美嬌姨油飯

美嬌姨油飯

描述

美嬌姨的過年好菜系列

35 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

糯米
配料
佐料

步驟

  • 【炸豬油】炒豬肉炸油起鍋

  • 【糯米】 1. 糯米泡水 2. 糯米過滾水燙米拿去蒸,熱蒸鍋放布,再放糯米,糯米攤平留蒸氣孔,留洞通風 ( 電鍋煮法:不用泡水,一杯米六分水直接蒸 ) 3. 蒸到一半糯米上下翻面,蒸熟後鋪上干貝絲干貝水

  • 【配料】 1. 蝦仁,干貝,魷魚,泡軟,不能一起泡,分開泡。香菇泡軟後切絲。紅蔥頭切碎 2. 魷魚切條,干貝一碗拿去分開蒸 3. 香菇炒焦香起鍋,加水炒魷魚,水收乾起鍋,炒蝦仁快好時加入紅蔥頭 + 豬油2大匙,加入前料拌炒。

  • 將 【糯米】 + 【配料】+ 【佐料】 拌勻,即可上桌!

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