Sffish Chen 1 食譜 1 粉絲 追蹤 美嬌姨油飯 描述 美嬌姨的過年好菜系列 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 糯米 糯米 二斤 配料 豬油 2大匙 蝦仁 一碗 干貝 一碗 魷魚 一碗 香菇 一碗 紅蔥頭 適量 佐料 醬油 適量 胡椒粉 適量 水 適量 步驟 【炸豬油】炒豬肉炸油起鍋 【糯米】 1. 糯米泡水 2. 糯米過滾水燙米拿去蒸,熱蒸鍋放布,再放糯米,糯米攤平留蒸氣孔,留洞通風 ( 電鍋煮法:不用泡水,一杯米六分水直接蒸 ) 3. 蒸到一半糯米上下翻面,蒸熟後鋪上干貝絲干貝水 【配料】 1. 蝦仁,干貝,魷魚,泡軟,不能一起泡,分開泡。香菇泡軟後切絲。紅蔥頭切碎 2. 魷魚切條,干貝一碗拿去分開蒸 3. 香菇炒焦香起鍋,加水炒魷魚,水收乾起鍋,炒蝦仁快好時加入紅蔥頭 + 豬油2大匙,加入前料拌炒。 將 【糯米】 + 【配料】+ 【佐料】 拌勻,即可上桌! 3,081 瀏覽 2018/02/17 發表