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鄭智夫
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脆皮炸年糕甜/鹹

脆皮炸年糕甜/鹹

描述

就算廚藝不好的人也不用怕。
不會炸到黏在一起也不會黏鍋。
怕油的人也可以嘗試皮不太會吸油,脆脆香香的讓人欲罷不能一個接一個
(怕胖的人請三思😁)

225 說讚

時間

5 分鐘

食材

鹹的
甜的

步驟

  • 將年糕切長條,不要太長或太粗,看餛飩皮的大小要可以整個包起來。蔥或蒜切斜片,不要切斷不然會很難咬。

    將年糕切長條,不要太長或太粗,看餛飩皮的大小要可以整個包起來。切斜片,不要切斷不然會很難咬。

  • 餛飩皮沾水或蛋液沾四邊就好了,鹹的就把蔥(蒜)一起包進。

    餛飩皮沾水或蛋液沾四邊就好了,鹹的就把)一起包進。

  • 兩邊要黏好哦不然會爆開。

    兩邊要黏好哦不然會爆開。

  • 油稍微熱一下先丟一個下去,慢慢的浮起來就可以慢慢丟其他的下去。太快浮起來就表示油溫太高先把火關掉。炸到微黃,小心不要燒焦就好了。

    油稍微熱一下先丟一個下去,慢慢的浮起來就可以慢慢丟其他的下去。太快浮起來就表示油溫太高先把火關掉。炸到微黃,小心不要燒焦就好了。

小撇步

可以先包好用袋子或盒子裝好放冰箱,有客人來或是想當點心的時候在拿出來炸很快就好。
年糕是熟的冷凍的可以不需要退冰就可以炸了,退冰皮反而容易爛爛的。

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