【抹茶芋泥酥】芋泥綿密不過甜、簡易烘培
描述
過年到了，
總是苦惱婆婆家該如何送禮。
婆婆勤儉持家，
買太貴老人家捨不得用，
便宜的又不知道怎麼買，
市售的餅乾又甜，
油的品質又無法控制，
還不如花點巧思自己做，
不但好看又能代表自己的心意哦！
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
步驟
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芋頭切塊，加水淹過芋頭，加入奶粉、糖，蒸熟後，糖水倒掉，壓成泥，放涼之後，揉成圓球狀(此配方可做３０顆)。 芋泥球內餡：３０克
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油皮材料和在一起，成麵團後放置約２０分鐘，醒完麵團後分割３０顆。 油皮：１６－１７克
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油酥材料和在一起，分割成３０等份。 油酥：１０－１１克
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油皮包油酥成圓球
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揉製方式如圖： １、桿長 ２、斜捲成脆迪酥樣 ３、再桿平 ４、捲起 ５、中間切一刀， 中間漂亮螺面旋皆朝外。 ６、壓扁桿平《慢慢桿形狀才漂亮》
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放大，看清楚了嗎？ ７、桿平後包芋泥球
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包好的完成圖，準備進烤箱囉！
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烤箱預熱８分鐘，１７０度 烤１５分鐘、拿出翻面再烤１５分鐘 就完成囉！
小撇步
有些人芋泥球裡面會加鮮奶油，但因為整顆都油了，所以我採比較低脂的方式製作，成品也一樣綿密不乾澀哦！適合不太能吃甜的老人家吃。
