香煎牛排

艾瑪.達爾文
18 食譜 55 粉絲

描述

超簡單!新手也可以煎得很好吃

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1.5-2公分厚
少許
少許

步驟

  • 沙朗牛排(約1.5-2公分厚度)放置室溫退冰

    沙朗牛排(約1.5-2公分厚度)放置室溫退冰

  • 煎鍋放少許油,開大火燒到很熱很熱,要冒煙(很重要!)
鍋子用一般平底鍋即可,我喜歡用牛排鑄鐵鍋,這樣有烙印看起來很美味。

    煎鍋放少許油,開大火燒到很熱很熱,要冒煙(很重要!) 鍋子用一般平底鍋即可,我喜歡用牛排鑄鐵鍋,這樣有烙印看起來很美味。

  • 牛排每面各煎1.5分鐘。是5-6分的熟度

    牛排每面各煎1.5分鐘。是5-6分的熟度

  • 起鍋之後靜置5到10分鐘即可。食用時加入蒜片,沾少許鹽就很好吃喔。

    起鍋之後靜置5到10分鐘即可。食用時加入蒜片,沾少許鹽就很好吃喔。

小撇步

牛排好吃三秘訣:
1.煎之前放室温退冰,下鍋時才不會降低鍋內溫度

2.鍋要用大火燒到很熱冒煙,這樣牛排下鍋才能馬上封住肉汁、外酥內嫩

3.煎完後靜置5-10分鐘

煎的時間可根據牛排厚度及個人喜歡的熟度略作調整。

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艾瑪.達爾文 18 食譜 55 粉絲

我忙碌、要工作、要顧一家四口的胃、還要保持優雅的氣質(撥頭髪)。適合忙碌懶人的輕鬆料理。

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