香煎牛排
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有 3 人跟著做
超簡單！新手也可以煎得很好吃
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
沙朗牛排
1.5-2公分厚
蒜片
少許
牛油
少許
-
1沙朗牛排(約1.5-2公分厚度）放置室溫退冰 -
2煎鍋放少許油，開大火燒到很熱很熱，要冒煙(很重要！） 鍋子用一般平底鍋即可，我喜歡用牛排鑄鐵鍋，這樣有烙印看起來很美味。
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3牛排每面各煎1.5分鐘。是5-6分的熟度
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4起鍋之後靜置5到10分鐘即可。食用時加入蒜片，沾少許鹽就很好吃喔。
小撇步
牛排好吃三秘訣：
1.煎之前放室温退冰，下鍋時才不會降低鍋內溫度
2.鍋要用大火燒到很熱冒煙，這樣牛排下鍋才能馬上封住肉汁、外酥內嫩
3.煎完後靜置5-10分鐘
煎的時間可根據牛排厚度及個人喜歡的熟度略作調整。