香煎牛排

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超簡單!新手也可以煎得很好吃

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

沙朗牛排 1.5-2公分厚
蒜片 少許
牛油 少許
  • 1沙朗牛排(約1.5-2公分厚度)放置室溫退冰
  • 2煎鍋放少許油,開大火燒到很熱很熱,要冒煙(很重要!) 鍋子用一般平底鍋即可,我喜歡用牛排鑄鐵鍋,這樣有烙印看起來很美味。
  • 3牛排每面各煎1.5分鐘。是5-6分的熟度
  • 4起鍋之後靜置5到10分鐘即可。食用時加入蒜片,沾少許鹽就很好吃喔。
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小撇步

牛排好吃三秘訣:
1.煎之前放室温退冰,下鍋時才不會降低鍋內溫度

2.鍋要用大火燒到很熱冒煙,這樣牛排下鍋才能馬上封住肉汁、外酥內嫩

3.煎完後靜置5-10分鐘

煎的時間可根據牛排厚度及個人喜歡的熟度略作調整。

2018/02/14 發表 4,838 瀏覽

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