香煎牛排 艾瑪.達爾文 18 食譜 55 粉絲 追蹤 498 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 描述 超簡單!新手也可以煎得很好吃 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 沙朗牛排 1.5-2公分厚 蒜片 少許 牛油 少許 步驟 沙朗牛排(約1.5-2公分厚度)放置室溫退冰 煎鍋放少許油,開大火燒到很熱很熱,要冒煙(很重要!) 鍋子用一般平底鍋即可,我喜歡用牛排鑄鐵鍋,這樣有烙印看起來很美味。 牛排每面各煎1.5分鐘。是5-6分的熟度 起鍋之後靜置5到10分鐘即可。食用時加入蒜片,沾少許鹽就很好吃喔。 小撇步 牛排好吃三秘訣: 1.煎之前放室温退冰,下鍋時才不會降低鍋內溫度 2.鍋要用大火燒到很熱冒煙,這樣牛排下鍋才能馬上封住肉汁、外酥內嫩 3.煎完後靜置5-10分鐘 煎的時間可根據牛排厚度及個人喜歡的熟度略作調整。 1 萬 瀏覽 2018/02/14 發表