金雞富貴聚滿盆【豆豆愛的料理】
描述
中國人是無雞不歡，傳統習俗過年拜拜一定會有一隻全公雞，尤其是全家團圓的圍爐年夜飯，更是缺「雞」不可。然而，吃全雞，象徵「呷雞起家」、「大吉大利」，我以「金雞富貴聚滿盆 」祈願來年家運興盛昌隆。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
7
人份
時間
60
分鐘
步驟
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薑片切絲，乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾），雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉，即可撈起，再把水倒掉，
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鍋中放入800cc的水，放入薑絲，讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，接著再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉)，並開大火滾煮，開大火煮滾後轉中小火，煮約20-30分鍾(至雞肉熟成)，
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接著放入胡蘿蔔、香菇，再繼續熬煮10-15分鐘，
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最後，放入少許的塩調味，
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再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，
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最後，即可盛碗享用「金雞富貴聚滿盆 」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。
小撇步
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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