Dana C. Huang 2 食譜 7 粉絲 追蹤 鮮奶油戚風蛋糕 描述 簡單上手的戚風蛋糕體,在家自己做健康好吃,大人小孩都很捧場 294 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 蛋黃 4顆 低筋麵粉 70g 蜂蜜 70g 葵花油 60g 牛奶 70c 蛋白霜 蛋白 4顆 砂糖 25g 檸檬 2~3滴 鮮奶油 鮮奶油 200ml 砂糖 15g 步驟 蛋黃4顆跟牛奶,麵粉,葵花油,蜂蜜,攪拌均勻 蛋白4顆打發,分次加入糖,打發至拉起來小勾勾,不能打太發 此時180度預熱烤箱,烤盤放水,不要放太多,預熱完後降溫度至160度 取3/1蛋白霜至麵糊,以拌切方式攪拌均勻 再將混入蛋白的麵糊倒入蛋白霜的盆子,全部以拌切方式攪拌均勻 由高處倒入蛋糕模,最後大力的震出麵糊裡的氣泡,入烤箱160度烤40分 用水浴法烤,烤盤放水不要放太多 用竹籤插入,只要沒沾黏就可以拿出來倒扣放涼 打發鮮奶油等蛋糕體涼了就可以抹鮮奶油 可以自行用水果裝飾~~完成 小撇步 要做巧克力口味就要把蜂蜜換成可可粉20g...抹茶口味就抹茶粉20g... 這都是6吋蛋糕的份量 1 萬 瀏覽 2018/02/12 發表