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Claire尖寶媽幸福料理時光
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開陽滑蛋

開陽滑蛋

描述

軟嫩滑蛋,淋上爆香的蝦米等混合食材,算是創意新吃法。

46 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋液

步驟

  • 蝦米一小把,略微沖洗後泡清水半小時。

    蝦米一小把,略微沖洗後泡清水半小時。

  • 洋蔥切小丁;四季豆薄切成丁(左上角那碗,看起來像蔥花);蔥白碎切成蔥花;蒜瓣細切成蒜末。

    洋蔥切小丁;四季豆薄切成丁(左上角那碗,看起來像花);白碎切成花;瓣細切成末。

  • 泡過水的蝦米撈起切碎備用。

    泡過水的蝦米撈起切碎備用。

  • 蛋液:雞蛋3個均勻打散後,加入木薯粉(2小匙)和水(1大匙)的混合液,並加入少許胡椒粉和鹽(調味),然後打勻。

    蛋液:雞蛋3個均勻打散後,加入木薯粉(2小匙)和水(1大匙)的混合液,並加入少許胡椒粉和鹽(調味),然後打勻。

  • 適量油微熱鍋後,小火,倒入蛋液,稍微靜置一會兒先不翻動,待底部稍有凝固後,開始不停翻動至看起來八、九分熟(有些微濕貌)即可盛裝至盤。

    適量油微熱鍋後,小火,倒入蛋液,稍微靜置一會兒先不翻動,待底部稍有凝固後,開始不停翻動至看起來八、九分熟(有些微濕貌)即可盛裝至盤。

  • 炒鍋再加入一點油,先下蒜末煸香。

    炒鍋再加入一點油,先下末煸香。

  • 接著下蝦米煸香後,再下洋蔥丁拌炒一下。

    接著下蝦米煸香後,再下洋蔥丁拌炒一下。

  • 接著加入四季豆拌炒,再下蔥白,然後將鍋中食材用半煎半炒的方式炒熟並煎出香氣。最後加入一點鹽調味即可。

    接著加入四季豆拌炒,再下白,然後將鍋中食材用半煎半炒的方式炒熟並煎出香氣。最後加入一點鹽調味即可。

  • 將鍋中香料淋在滑蛋上即可上桌享用!

    將鍋中香料淋在滑蛋上即可上桌享用!

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,837 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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