番茄雞蛋麵--宿醉救星


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健康、營養又美味的懶人料理,整碗都是番茄香!一口接一口停不下來,連小朋友都喜歡。

偷偷說,其實番茄湯還可以解宿醉,過年大家喝酒慶祝,不妨隔天就來一碗番茄湯紓解頭痛吧!

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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
亨氏番茄醬-原味
1大匙
牛番茄
2-3顆
雞蛋
2顆
大蒜
2瓣
青蔥
1-2根
麵條
1把
1小匙
  • 1
    (所有的食材都在這了)
  • 2
    備料:牛番茄切小塊(約2公分長)、大蒜切末、蔥切成蔥花。
  • 3
    起鍋,油1小匙,下雞蛋2顆、鹽1/2小匙(用手灑鹽才會均勻),用鍋鏟直接把蛋黃戳破。
  • 4
    一面呈現焦黃色後,再翻面,雞蛋二面都煎到焦黃,用鍋鏟直接把煎好的蛋分成6-8塊,取出備用。
  • 5
    同一個鍋子,油1大匙,下蒜末,炒香(約30秒)。
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  • 6
    直接下番茄塊、水50毫升,拌勻,中小火煮約3分鐘,煮到番茄有點軟爛。
  • 7
    再加亨氏番茄醬(原味)1大匙。
  • 8
    接著直接加水(或高湯)2大碗(約1200毫升)、鹽1/2小匙,拌勻,中火煮約5-8分鐘,試味道,不夠鹹可再加一些鹽,關火。 ※煮番茄湯的時候,可以用另一個爐子,煮一鍋水,來煮麵。
  • 9
    取大碗,將煮好的麵放入碗中,擺上步驟4煎好的雞蛋,再倒入步驟8煮好的番茄湯。
  • 10
    最後撒上一點蔥花,完成。
小撇步

1.這個食譜煮出來的「番茄湯」份量大約是2大碗。如果要煮更多人份量的話,直接把食譜份量增加就好。
2.我喜歡故意把雞蛋煎的焦黃一些,這樣更能吃到雞蛋香。

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2018/02/13 發表 5,501 瀏覽
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