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小孩大人都喜歡的點心。自己做吃的到裡面厚厚QQ的地瓜,不是完全空心的。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
地瓜蒸熟
300g
木薯粉(樹薯粉、日本太白粉)
130-150g
砂糖
30g
  • 1
    地瓜去皮蒸熟後趁熱與樹薯粉及糖混合成團
  • 2
    搓成長條狀,切成小塊大小,並稍微揉圓
  • 3
    熱油鍋,拿一點麵團削丟下去有浮起來就可以,轉中小火即可
  • 4
    下麵團後開始輕輕用大杓子滾圓,炸個2分鐘後開始壓,再繼續滾圓,約3分鐘開中大火逼出油,即可起鍋瀝乾油
  • 5
  • 6
小撇步

1、麵團一下去熱鍋(中小火)時即要以大杓子開始輕畫圓(還不用壓)
2、火不可太大易焦(中或即可)
3、2-3分鐘後持續畫圓並開始下壓QQ蛋會鼓起來
4、最後開大火逼油後撈起

2018/02/11 發表 2,293 瀏覽
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