貓掌餅乾
收藏 123
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
熱量
食材
原色麵糰（190g）
奶油
64.5g
糖粉
34g
低筋麵粉
92g
可可麵糰（190g）
奶油
62.5g
糖粉
33g
低筋麵粉
89g
可可粉
6g
-
1粉類先過篩
-
2製作原色麵糰與可可麵糰步驟相同，奶油與糖粉用打蛋器打至乳白色，再將剩餘的粉類加入用刮刀拌勻成團
-
3將兩種麵糰皆分成110g與20g×4份 （原色：110g,20g×4；可可：110g,20g×4）
-
4將原色麵糰皆揉成16公分圓柱整形一下，每個圓柱皆用保鮮膜包緊，入冰箱冷藏冰到硬
-
5將可可麵糰分別做成11×16公分與5.5×16公分薄片，分別包住冰硬的原色圓柱
-
6保鮮膜包緊每個圓柱，入冰箱冷藏冰到硬再取出組合，壓緊
-
7再用保鮮膜包緊，入冰箱冷藏1小時
-
8取出後切成0.8公分/片，烤箱以180/120預熱約10分鐘
-
9入烤箱以180/120烘烤15分鐘轉盤續烤10～15分鐘，烤至金黃色即可
小撇步
1.低筋麵粉與可可粉混篩
2.因每家烤箱有些許不同，烘烤溫度與時間會有些小差別