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小布丁
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貓掌餅乾

貓掌餅乾
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食材

原色麵糰(190g)
可可麵糰(190g)

步驟

  • 粉類先過篩

  • 製作原色麵糰與可可麵糰步驟相同,奶油與糖粉用打蛋器打至乳白色,再將剩餘的粉類加入用刮刀拌勻成團

  • 將兩種麵糰皆分成110g與20g×4份 (原色:110g,20g×4;可可:110g,20g×4)

  • 將原色麵糰皆揉成16公分圓柱整形一下,每個圓柱皆用保鮮膜包緊,入冰箱冷藏冰到硬

  • 將可可麵糰分別做成11×16公分與5.5×16公分薄片,分別包住冰硬的原色圓柱

  • 保鮮膜包緊每個圓柱,入冰箱冷藏冰到硬再取出組合,壓緊

  • 再用保鮮膜包緊,入冰箱冷藏1小時

  • 取出後切成0.8公分/片,烤箱以180/120預熱約10分鐘

  • 入烤箱以180/120烘烤15分鐘轉盤續烤10~15分鐘,烤至金黃色即可

小撇步

1.低筋麵粉與可可粉混篩
2.因每家烤箱有些許不同,烘烤溫度與時間會有些小差別

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