蓮藕玉米排骨湯 《營養師的日日好湯》


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一個人在外打拚生活,總是備感寂寞,而一碗蓮藕玉米排骨湯帶來的溫潤與滋補,輕輕鬆鬆就可化解獨處時的黯然神傷;暖暖地一口口喝下去,胃熱了,心中的孤獨感也少了許多。在氤氳的絲絲香氣中,默默享受著一份親手烹調的安全感。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
甜玉米
2根
蓮藕
400克
豬排骨
500克
花生仁
15克
鹽、香菜段、醋
適量
  • 1
    豬排骨洗淨,汆燙後沖洗備用;蓮藕洗淨,去皮切片;甜玉米洗淨切段。
  • 2
    鍋中加適量清水,放入豬排骨,大火煮開後轉小火,加少許醋,煮30分鐘。
  • 3
    加入蓮藕片、甜玉米段,繼續煮20分鐘。
  • 4
    花生仁洗淨,用開水稍燙後加入湯中,小火煮20分鐘。
  • 5
    出鍋前用鹽、香菜段調味即可享用。
小撇步

1.生食蓮藕具有清熱散瘀的功效,而熟食則能補血、止瀉。女性常食用有美容養顏、滋陰補血、祛斑等功效,所以有「女人不可三日無藕」一說。
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2.豬排骨含有豐富的蛋白質和脂肪,用來煲湯,湯頭能如牛奶般白嫩香滑,口感也更醇厚。食用排骨湯有利於骨骼的生長發育,從而強身健體。
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2018/02/10 發表 2,883 瀏覽
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