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蔣龐嚴選
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碳烤肋排

碳烤肋排

描述

豬肋排的醃漬方式仍可用紅酒浸泡1~2天使肉質透過葡萄酒果酸與單寧讓纖維鬆散

129 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1肉品醃漬材料

步驟

  • 步驟1:
豬肋排以鹽、黑胡椒、米酒醃漬隔夜,備用。

    步驟1: 豬肋排以鹽、黑胡椒、米酒醃漬隔夜,備用。

  • 步驟2:
肋排舖蒜末,Neo舒肥85℃ 6小時。

    步驟2: 肋排舖末,Neo舒肥85℃ 6小時。

  • 步驟2:
舒肥後的外觀。

    步驟2: 舒肥後的外觀。

  • 步驟3:
刷上美式肋排醬,230℃烘烤8分鐘後280℃再烘烤10分鐘。

    步驟3: 刷上美式肋排醬,230℃烘烤8分鐘後280℃再烘烤10分鐘。

  • 步驟3:
刷上美式肋排醬,230℃烘烤8分鐘後280℃再烘烤10分鐘。

    步驟3: 刷上美式肋排醬,230℃烘烤8分鐘後280℃再烘烤10分鐘。

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