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艾瑪.達爾文
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18 食譜 65 粉絲

麻油雞

麻油雞

描述

懶人簡單麻油雞

250 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉川燙去血水。(可選雞腿肉2支或半雞）

    雞肉川燙去血水。(可選雞腿肉2支或半雞）

  • 鍋中倒入麻油。開小火，等油熱後放入老薑片，慢慢煎至薑片乾扁。

    鍋中倒入麻油。開小火，等油熱後放入老薑片，慢慢煎至薑片乾扁。

  • 將川燙好的雞肉倒入鍋中，開中火，與麻油、薑片一同炒。炒到雞肉表面略黃。

    將川燙好的雞肉倒入鍋中，開中火，與麻油、薑片一同炒。炒到雞肉表面略黃。

  • 加入水(約1.5公升）及米酒，一同悶煮大約一小時，至雞肉軟嫩。

    加入水(約1.5公升）及米酒，一同悶煮大約一小時，至雞肉軟嫩。

  • 起鍋前10分鐘加鹽調味。喜歡酒味的人，可於起鍋前加入少許米酒調味。

    起鍋前10分鐘加鹽調味。喜歡酒味的人，可於起鍋前加入少許米酒調味。

  • 用另一鍋子煮一些麪線，拌入雞湯即是麻油雞麪線。(麵線大多有加鹽，鹹味已足夠，所以雞湯不要煮太鹹）

    用另一鍋子煮一些麪線，拌入雞湯即是麻油雞麪線。(麵線大多有加鹽，鹹味已足夠，所以雞湯不要煮太鹹）

小撇步

怕油膩的人，雞肉川燙後可把皮去掉，這樣煮出來的湯很清爽哦！

酒和麻油的份量沒有一定。可視個人喜好酌量增減。

4,678 瀏覽
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艾瑪.達爾文 18 食譜 65 粉絲

我忙碌、要工作、要顧一家四口的胃、還要保持優雅的氣質(撥頭髪）。適合忙碌懶人的輕鬆料理。

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麻油雞：Wei-Hung Lien 一起做
Wei-Hung Lien

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